老婆做的早餐不重樣，花樣繡球饅頭，顏色好看，全家人都愛吃！

一到冬天，老婆就喜歡蒸點好吃的饅頭當早餐。饅頭作為生活的必需品，又稱為饃、饃饃，是漢族傳統麵食。一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。製作饅頭工藝比較講究，麵糰需要發酵，北方這麼冷的冬天，可以把它放在微波爐里發酵。發酵麵糰要完全排完氣，一定要多揉，揉至光滑，做好饅頭後也記得一定要二次發酵。

大叔覺得做饅頭的方法看似講究，其實很簡單。在快節奏的生活中，饅頭可以應急充饑，而且就算是饅頭，也可以很可愛啊！你可以抽個時間，把簡單的饅頭做出品味來。今天大叔下廚房教你做好吃的花樣繡球饅頭，你看到一定很想吃！

麵粉 150g、酵母粉 1g、白糖 適量、胡蘿蔔汁、芹菜汁、紫甘藍汁、牛奶各一杯

1、首先將胡蘿蔔汁、芹菜汁、紫甘藍汁、牛奶各一杯備用，榨汁時可汁肉分離；我是調了些菜泥在汁里，增加些營養；約150g麵粉、1g酵母粉、少許白糖拌勻，再慢慢加入菜汁，拌成絮狀後用手搓成團，放溫濕之處發酵；待麵糰發至兩倍大時取出，一指按下去反彈緩慢周圍不塌最好，把麵糰排氣後分成小團；

2、取四色小團，搓成20cm左右的四根長條，擺成"井"字形。開始做"繡球"啦！我編了個號，方便大家了解。

3、先順時針方向，1壓2，3壓4，5壓6，7壓8；再逆時針方向，8壓7，6壓5，4壓3，2壓1；把同色埠相連，收到底部，壓緊、整形即可；

4、醒發15分鐘，醒發後"繡球"變胖啦！放冷水蒸20分鐘，蒸熟後顏色淺很多，沒有那麼艷麗啦！

大叔小提示

1、如果用酵母發酵，必須用35－40度左右的溫水激活，因為這是最適合酵母發酵的溫度；

2、如果家裡溫度高，可以不用在微波爐里發酵；

3、一定要用冷水下鍋蒸。

關注大叔，有好吃的！

從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

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