吃豬血防霧霾清肺是造謠嗎？常吃豬血對人體有這麼多好處！

豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，還容易消化吸收。有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質含量要高。

那麼，豬血對人體有哪些好處？我們又該如何辨別豬血的真假？相信今天的分享可以給你答案。

豬血對人體有哪些好處？

1、防止缺鐵性貧血

因為豬血含鐵量較高，並且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對於正在生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3、幫助清除體內垃圾

豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。

4、可以抗衰老

豬血中含有多磷脂，這種物質可以幫助乙醯膽鹼量增加，讓神經細胞之間迅速的聯繫，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年痴呆症患者比較適宜多食用豬血。

5、有助於減肥

對於正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因為它含有豐富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，並且豬血的價格很大眾，是養血的好東西。

6、防治疾病

前面說到豬血的營養是豐富的，不僅如此，豬血能為人體提供多種微量的元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有好處。

7、有止血作用

因為豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。

8、為人體提供多種微量元素

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

值得注意的是：不能因為豬血有用就過量的食用豬血，這反而更容易造成鐵中毒，並且影響其它礦物質的吸收，而大量食用豬血，其含有豬機體的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔，所以食用要適量。

吃豬血的誤區

誤區，吃豬血清肺防霧霾

根據網上說法，豬血的血漿蛋白被胃酸分解後，會產生一種可以滑腸、消毒的新物質。這種物質能滲入人體，與被吸入體內的PM2.5產生反應，最後從消化道排出體外，從而達到清肺除塵的效果。

這種說法並沒有科學依據。霧霾元兇PM2.5，是一種由多種化學物質組成的細顆粒物(具體成分各地區不盡相同)。PM2.5的入侵依賴於人體的呼吸系統，要通過鼻腔進入到肺的細支氣管，最終主要沉積於此。而食物是從口腔進入人體，其後的消化吸收依賴的是人體的消化系統。歸屬於呼吸系統的「霧霾」和歸屬於消化系統的「食物」，走的是截然不同的兩條路，豬血幾乎沒什麼機會和有害物質「碰面」，自然也就無法產生反應了。

另外，從目前的研究成果看，動物的血漿蛋白並無特殊之處，被胃酸分解後，不會產生具有除塵功能的新物質。所以，豬血在被消化吸收進入血液後，也不能起到肺部「清道夫」的作用。

醫生認為，霧霾中的PM2.5是誘發疾病的源頭，孕婦、兒童、老年人這類易感人群抵抗力弱，霧霾天受到的危害比普通人更大。

該如何減少霧霾對身體的傷害？

霧霾天應減少外出與戶外鍛煉，以免慢性病的發作或加重。外出戴上口罩，回來立即清洗面部及裸露肌膚。

應保持科學的生活規律，避免過度勞累，多飲水。

在飲食方面要注意清淡，日常飲食新鮮蔬果不可少，多吃抗氧化的食物。攝入足夠優質蛋白質的食物。霧霾天不妨多吃些橙黃色、深綠色等濃色調的果蔬，比如紫甘藍、菠菜、橙子、葡萄都是不錯的選擇。這些果蔬中富含胡蘿蔔素和葉綠素，有利於減少部分化學毒物的危害。

另外，保持膳食的全面均衡都是適用於保持健康的最普遍、最高的原則，保證人體正常代謝，維持免疫力，增強機體的抗病、抗污染能力。

老人常吃豬血對身體有好處

多食豬血，能補充老年人體內蛋白質不足，提高免疫功能，改善血循環，有利於增強體質，防止疾病。豬血所含鋅、銅等必需元素，更具有抗衰老作用。

一些心腦血管病變、痛風、糖尿病患者，經常服用豬血，每次250克，燒湯吃，服用一段時間後，病情均有所好轉。

對腦動脈硬化、記憶力減退的老人，可常服豬血豆腐湯，一是可減輕腦動脈硬化癥狀，二是可以增加記憶力，因為豆腐中含有一種能使乙醯膽鹼量增加的成分，即卵磷脂。卵磷脂一旦進入人體後就會釋放乙醯膽鹼，從而使神經細胞之間的聯繫迅速恢復，記憶力得到改善，行動靈活，思維敏捷。因此，早期痴呆症患者，也不妨多吃點豬血豆腐。

如何辨別真假豬血？

年關將近，又到了消費者集中購買年貨的時節，請大家擦亮眼睛，千萬別把「毒豬血」買回家。經甲醛「美化」過的豬血聞起來幾無腥味，血豆腐表面光滑細嫩，賣相極好，放置數天也不會腐敗變質。在此，提醒廣大消費者不要「看顏值買菜」，為吃得安全健康，請盡量選擇正規賣場和有品牌保證的生鮮食材。可以通過以下這些方式來辨別豬血的真假：

看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。

用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。

用紙蘸：用紙巾蘸壓豬血的側面，蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。

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