「有里有面」的餃子，您會吃么？

最新 02-20

初

正

月

五

宜：入學、習藝、出行、採納、訂盟……....

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在我國的風俗裡面，初五也稱「破五」，因之前所有的禁忌在這一天均可破除而得名。

另外，這一天也是接「財神」，送「窮神」「臟神」的日子……其中，最最重要的一點是什麼呢？

那就是吃餃子~

風俗里規定大年初五這一天，家家戶戶都要吃餃子，但是您知道這一天為什麼要吃餃子其中的原因么？

這裡面還有一個有趣的小故事呢。

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吃

餃

子

坊間傳說，很久以前，人們在大年三十請神的時候，把「臟神」--姜太公的老婆給忘了，於是她氣不過，便找玉皇大帝鬧事，玉皇大帝滿臉堆笑，就是不答腔。把這臟神氣得捶胸頓足，七竅生煙，眼看事情就要鬧大，玉皇大帝才開口說：「這樣吧，今天是初五，讓人們再為你放幾個炮，包一次餃子，破費一次吧！」自此，吃餃子的習算是定下了。

另外，也有說法是包餃子是「捏小人嘴」，因為包餃子時，要用手一下一下沿著餃子邊捏，據說這樣可以避讒言。

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其實，不用這麼多傳說，餃子也是我國最受歡迎的食品之一，不是有句俗話說的好么~

「坐著不如倒著，好吃不如餃子」

但是，您知道平時愛吃的餃子對身體有什麼好處么？不同的餡料又有什麼不同的功效呢？下面就讓我們來學習一下吧。

餃子的養生功效

韭菜豬肉餃

【材料】豬肉、韭菜、餃子皮、姜、鹽、花生油、醬油各適量。

【功效】補腎助陽，潤腸生津。

【適應症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，大便乾結，口燥咽干。

香菇牛肉餃

【材料】香菇、牛肉、餃子皮、蔥、花生油、鹽、雞精、醬油各適量。

【功效】益氣健脾，強筋骨。

【適應症】脘腹脹滿，食後脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄瀉，完谷不化，腰膝酸軟。

芹菜豬肉餃

【材料】豬肉、芹菜、餃子皮、花生油、蔥、姜、花椒粉、醬油、鹽

【功效】平肝清熱，祛風利濕，滋陰潤燥。

【適應症】眩暈耳鳴，頭目脹痛，腦部熱痛，面色如醉，心中煩熱，急躁易怒，視力模糊，肢體麻木，腰腿酸軟，口燥咽干，大便乾結。

茴香豬肉餃

【材料】豬肉、茴香、餃子皮、花生油、鹽、醬油、料酒、花椒、姜、香油

【功效】溫腎散寒，和胃理氣。

【適應症】面色白光白，神疲乏力，腰膝酸軟，精神不振，畏寒肢冷，性慾減退，大便稀溏，小便清長，小腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，噁心嘔吐。

羊肉蝦仁餃

【材料】羊肉、蝦仁、餃子皮、蔥、姜、花生油、鹽、味精各適量。

【功效】益氣補虛，和中散寒，通利小便。

【適應症】脘腹冷痛，嘔逆泄瀉，四肢不溫，精神萎靡，小便不暢，宮寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清長，腰膝酸冷。

餃子怎麼吃才健康？

水果拼盤湊營養

水果中的維生素尤其是維C的含量普遍高於蔬菜，而且水果中還含有蔬菜中不具有的各種有機酸和芳香味物質，可幫助人體對餃子的消化吸收，促進吸收多種營養物質。所以吃餃子時旁邊備一個水果拼盤很有必要。

配白灼菜爽爽口

在吃餃子時，還可以另外搭配葉菜，比如菜心、白菜和生菜等，來增加膳食纖維和維生素等的攝入。烹飪方法大多是白灼，將生的蔬菜放入燒開的水或湯里燙熟，突出其清鮮的特點。做餃子的白灼菜，用煮完餃子的湯將菜燙熟，然後撈出碼盤，最後淋入少量豉油、香油等調味即可。這樣做由於加熱時間短，能較好地保存原料的營養成分和本味，既低鹽又健康。

就著大蒜更有味

吃餃子時，不妨放下手中的酒杯，拿起一瓣蒜會吃得更健康一些，而且肉菜和大蒜味道的交錯也會讓餃子吃起來更有味。況且，餃子里的肉比較多的話，就著大蒜吃，還能解膩。由於大蒜在空氣中大約放置15分鐘才會產生對人體有益的大蒜素，因此可事先將蒜切成薄片，吃的時候夾幾片。或者直接切成蒜泥，放到少量醋中，用餃子蘸著吃。

如果追求方便，購買和食用速凍水餃也要注意以下幾個方面