日本餐廳的跪式服務，是一種文化，也是一種服務！

日本人的 「跪姿」源自風俗傳統，不論是在風情萬種的平安朝，還是在金戈鐵馬的戰國，他們都以柔弱為美，加上繁複的和服對於貴族階級女子的要求，所以坐時還有行禮時都應跪，「跪」就成了順從的表現，傳統的象徵。

時至今日，在日本的各行各業都可以看到跪式的服務，而且這大多都存在於服務行業。

在中國也許很少遇到跪的機會，但是在日本跪的機會就是家常便飯！

日本服務員的跪，並不是為了成交、不是為了更好的服務和顧客體驗，而是發自內心對顧客的尊重。

在日本的這種做法只是為了提高服務的質量，目的並非為了銷售，而純粹就是為了做好服務，服務做好了自然會有很多回頭客來光顧。

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