香港消委會調查湯麵食品大部分鈉超標，怎樣吃才健康呢？
主打亞洲風味湯粉面的餐廳經常門庭若市，是人們簡餐的最愛。不過，近日香港消委會與食安中心合作測試了香港市面上的10種亞洲風味湯粉面，共100款樣本，發現高達76款樣本鈉含量超標，遠高於世衛建議的平均成年人每日2,000毫克鈉攝入限量。
風味湯粉面甚受食客歡迎。圖：消委會
不過也不用過於擔心，既想享受美味，又想吃的健康，也是有辦法的。為此，香港消委會有5大建議：
1.點餐時，要求餐館減低食物的鹹度或減少添加醬汁；
2.盡量不喝湯以減少鈉的攝取量；
3.如湯粉面份量較大，可考慮與他人分享；
4.減少添加或在試味後才酌量添加調味粉、醬汁和佐料；
5.細閱杯麵和碗面包裝上的營養標籤，選擇鈉含量較低的產品。
測試發現，湯底是高鈉的「幕後黑手」，如果只吃粉面和菜而不喝湯，鈉攝入量即減低18%至68%不等。消委會舉例一款測試中的冬蔭功金邊粉，連湯全部吃下會攝入3,000毫克的鈉；如果不喝湯，則只會攝取970毫克，大大減少了鈉的攝入量（不過仍稍高於一餐上限）。
消委會警告攝取鈉過量可能增加消費者患高血壓或心血管疾病的風險。
圖：香港消委會
至於這次鈉含量最高的麻辣米線，不喝湯的鈉含量會減少逾4成，不過仍然高達3,500毫克，是每餐建議攝取限量的5倍。
消委會強調，是次測試結果顯示，大部份樣本鈉含量都偏高，促請商戶為消費者健康著想，降低食品中的鈉含量。測試中同類湯粉面每100克的鈉含量，最高和最低樣本相差約2倍，反映業界有條件降低產品的鈉含量。餐館可參考食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》，改良食譜，選用天然食材，製作鈉含量較低的食物。
另外，業界可在菜單或價目表上展示食品的營養成份資料，例如卡路里及鈉含量，讓消費者在知情下選擇。
