牛奶和豆漿哪個更有營養？營養價值大PK

牛奶和豆漿都是我們喜歡喝的健康飲品，牛奶屬於奶類，而豆漿屬於豆類，一個被稱為白色血液，一個被稱為植物牛奶，但是兩種都可以補充蛋白質，所以經常作為早餐標配。但是如果比較起來，到底哪種比較好呢？

牛奶和豆漿都是補充蛋白質的好食物。牛奶的優勢在於補鈣，缺點是不利於心血管及減肥，而豆漿正好相反，長處是有利於心血管和減肥，缺點是沒有天然的鈣。

女人適合喝豆漿，無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性，對於更年期(更年期食品)婦女來說，可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。

牛奶中維生素A的含量豐富，而豆漿中不含有這種營養素。豆漿中維生素E和維生素K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。牛奶不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維。

牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇。牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。

補鈣是近年來的全民熱潮，許多喜歡喝豆漿的人都認為豆漿也能夠良好地補鈣。實際上，100克豆漿中僅含鈣10毫克，而100克牛奶中含鈣106毫克。除去二者之間含鈣量的巨大差距，人體對兩種食物鈣質的吸收也並不相同。

補鈣的關鍵不在於吃入鈣，而在於真正吸收鈣，讓鈣質為自己所用。牛奶中含有的酪氨酸與乳糖等成分，都是促進人體加強鈣質吸收的重要營養素，這使得牛奶中鈣質的吸收率達到32%以上，而豆漿中鈣質的吸收率則遠遠不如牛奶。

豆漿有豆漿的長處，牛奶有牛奶的短板，非要將兩種截然不同的食物分出營養上的高下是毫無意義的一件事情，因為沒有一種食物堪稱完美能涵蓋人體所需的所有營養素，人體想要吸收足夠的營養物質，最終應當通過合理的搭配來達到目的。

牛奶和豆漿都是營養飲品，都能補充蛋白質，只是牛奶更擅長於補鈣，而豆漿有利於心血管健康和減肥，平時都應該多喝。如果條件允許，何不早上一杯豆漿，晚上一杯牛奶？

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