大年大節，你的身體呼喚這樣一碗長壽粥

中國人喝粥的歷史至少有2000年以上，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸遊在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，最終活到85歲，遠遠超出他所處時代一般的長壽老人。而這份長壽，就與詩人愛喝粥有關。

粥的種類多種多樣，對於不同年齡、不同職業的人來說，喝粥也應該有不同的側重。第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽建議，年節期間，家人團聚、老友重聚、慶祝活動……連續幾天的節慶飲食，正是中老年朋友需要來一份長壽粥的時候了。

粥宜煮軟爛

老年人和消化系統尚未發育完善的兒童一樣，消化吸收功能較弱，為避免增加胃腸負擔，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，把粥煮得軟爛黏糊些，以利於消化吸收。

適當加堅果

雖然飲食中蛋白質等營養素的含量比較多，但老年人如果將粥做為某頓飯（如晚餐）的主要部分時，可適當加些堅果。比如選擇燕麥熬粥，可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養，還能使粥的香味更濃。

雜豆添營養

節日期間的飲食免不了喝些酒水，為保護肝臟和腸胃，可在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利於脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩定。

深色食材多護眼

如今，老年人也經常面對電腦、手機，尤其是看微信的時間增加了。可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿蔔等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿蔔素在人體中能轉化為維生素A，有益眼睛健康；而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

來源：農民日報

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