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在家自製蜂蜜蛋糕,細膩綿柔超好吃,老小都愛,吃完一口接一口

蜂蜜牛奶蛋糕健康營養、膨鬆綿軟,幾乎人人都愛吃,特別適合老年人和孩子的口味。而且還有一股股蜂蜜的清香味道,非常好吃,無論是做早餐還是下午茶,都是很棒的選擇哦!濃濃的奶香味、雞蛋味,讓人慾罷不能,吃完一口接一口。這樣做出來的蜂蜜蛋糕,成功率極高,細膩綿柔超好吃!一看就知道非常的綿柔鬆軟。趕緊動手試試吧!

【蜂蜜牛奶蛋糕】

準備所需食材(8寸):

雞蛋5個,牛奶65ml,蜂蜜40克,植物油30克,砂糖35克,低筋粉80克,檸檬汁5滴

具體做法步驟:

1、將雞蛋分開,蛋清和蛋黃分別放入無水無油的容器中。

2、蛋黃攪散後加入牛奶。再加入玉米油,攪拌均勻。

3、加入蜂蜜攪拌均勻。篩入低筋麵粉攪拌均勻。麵糊偏稀,放一旁待用。

4、現在打發蛋白霜。先在蛋清中加入5滴檸檬汁。

5、電動打蛋器低速打至粗泡泡狀態時,加入1/3的白砂糖。

6、打至細泡泡狀態時,再加入1/3的白砂糖。

7、打至蓬鬆,有淺淺紋路時加入剩下的白砂糖,打至硬性發泡。

8、分3次將蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,麵糊蓬鬆輕盈。

9、模具內墊油紙防粘,然後將麵糊倒入,麵糊呈絲帶狀滑落。

10、端起模具,在桌上輕磕幾下,震出大氣泡。

11、放入預熱好的烤箱中下層,150度烤一小時。

用牙籤在蛋糕上扎兩下,牙籤上沒有濕麵糊就是烤好了。將模具倒扣在涼網上,待蛋糕冷卻脫模後,撕下油紙切開就可以吃咯。

這樣的蜂蜜蛋糕看起來是不是特別誘人?

【技巧小貼士】

1、全蛋的打發使用常溫蛋比較好;另外,如果將打蛋盆坐在溫水中進行打發,打好的蛋糊穩定性會更好一些。

2、雞蛋的打發是很重要的步驟,如果打發的程度沒有到位就進行了下一步的操作,很容易使得蛋糊消泡。


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