舌尖上的雞蛋菌，真是太像雞蛋，也最容易與毒蘑菇混淆！

雞蛋菌，因其還未冒出土的菌包形似雞蛋而得名，是一種可食用的美味野生真菌。雞蛋菌又稱橙蓋鵝膏菌、黃羅傘、黃鵝蛋菌（四川）、橙蓋鵝膏、雞蛋黃蘑（黑龍江）、橙傘，子實體大型。

而看看這個，活脫脫的一個雞蛋或是鵝蛋呀！這個蛋包馬上要破殼而出了

那從蛋清將要破繭而出的，可是蛋黃？

菌蓋初期卵圓形至鐘形

菌柄越長越常，

菌蓋開始擴張,鮮橙黃色至桔紅色，光滑，稍粘.

後漸平展，中間稍凸起,邊緣具明條紋

那麼雞蛋菌切開是什麼樣子呢？我們現在來看看橫切面究竟如何？

切開的雞蛋菌，是不也很像雞蛋

稍大一點的的雞蛋菌橫切面

長大後的橫切面

這蘑菇很容易和有劇毒的毒鵝膏混淆，所以採摘食用一定要熟練和小心，拿不準的情況下千萬別去冒險食用，安全第一，美味第二！這裡為大家普及幾種毒鵝膏知識，讓大家認識區分一下！

有劇毒的毒蠅傘

毒鵝膏菌又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘，在國外還被稱為「死亡帽」。最為致命的一種，只要0.03克的劑量可以立刻置人於死地。又因為死亡帽長得很有迷惑性，和普通無毒蘑菇挺相似的，所以經常有誤食事件發生。

紅毒蠅傘各階段的外觀

有毒的黃毒蠅傘

致命死亡帽（劇毒蘑菇）

死亡帽（劇毒蘑菇）

死亡帽（劇毒蘑菇）

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