排骨怎麼做好吃？加上這一味，口味清香，比糖醋排骨還好吃！

排骨好吃，但總做一種口味難免會有些膩煩。正好我家裡還有幾個蔫不拉嘰的橙子。既然橙子能做蛋糕，那肯定也能放進排骨中嘍！只是橙汁經過長時間加熱，會失去橙香味，口感也會淡，所以我把橙汁放在臨出鍋前。少許白糖和鹽一摻合，這排骨味道還真不錯。

如果不喜歡油膩的，可以省去煎排骨這一步，直接用文中提到的這些調料燜燉排骨，不油不膩更健康，口感也不過是稍微有些不同。排骨熱吃涼吃都不錯，就著米飯或者大饅頭也是極香的。這次咱用橙汁，下次說不定就用蘋果塊同燉，你說是不是又是一道獨特的菜呢？如果等不及，你可以先試一試。

【橙汁排骨】 材料：肋排800克，油少許，姜1塊，八角1顆，橙子2個，醬油少許，料酒少許，鹽適量，白糖1大勺，水適量 製作過程： 1.肋排切成大小均勻的塊，清洗乾淨；

2.入涼水鍋中煮開，焯水1分鐘；

3.炒鍋中倒少許油，將肋排入鍋中，小火翻炒兩面略焦黃；

4.倒入料酒、少許醬油、撒入薑片、1顆八角，翻炒幾下後加入適量的熱水，蓋蓋慢慢燜燉約20分鐘；

5.將橙子汁擠出備用；

6.街坊湯汁收得差不多了，肉也很爛乎了，將橙汁倒入鍋中；

7.再撒少許鹽、一勺白糖，翻炒2分鐘，出鍋。

烹飪技巧： 1.橙汁不要提前放，否則加熱會失去獨特的橙香味，臨出鍋前淋入即可；橙汁加熱後會不那麼甜，所以放點白糖增加味道，再加一點鹽，咸甜融合，風味獨特； 2.排骨焯水後再煎至兩面略黃，基本就熟了，加水燜一下肉更松、香，易入味。

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