「Hey 親愛的！起來吃早餐了！」

今日低卡料理

培根蛋孢子甘藍

食材

培根 x 1 (10g)

雞蛋 x 1 (50g)

吐司 x 2 (60g)

孢子甘藍 x 6

草莓 x 6

藍莓 x 10

適量火龍果

調料

橄欖油 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

黑胡椒碎 適量

新鮮歐芹 適量

水 適量

配飲

現磨意式濃縮黑咖啡 一杯

肉桂粉 適量

步驟

1. 所有水果切丁，裝入碗內；

2. 孢子甘藍洗凈，對半破開；

3. 吐司在牛排鍋內烤至表面焦脆；

4. 小煎鍋將培根煎至焦脆，取出吸去多餘油份，置於吐司上；

5. 將孢子甘藍放入煎鍋，淋入少許水，加鹽，小火煎至軟，取出裝盤，置於吐司邊；

6. 小煎鍋煎蛋（單雙面依個人喜好而定），將煎好的蛋鋪於培根上；

7. 所有食物裝盤後撒上歐芹碎，黑胡椒碎，拍照；

8. 再拍一張；

9. 吃。

熱量

總熱量 307大卡

碳水化合物 23.3g

膳食纖維 8.2g

糖 4.2g

脂肪 12.2g

蛋白質 16.5g

營養

孢子甘藍原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部分。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量在甘藍類蔬菜中是最高的！！如果你們當中有人是素食主義者，孢子甘藍將是不錯的蛋白質攝入來源。與此同時，它的維生素C和微量元素硒的含量也較高。

美味

培根蛋這麼經典的組合，當然要歸因於它豐裕的口感。吐司經過烤制，外脆內軟，也不會像麵包機烤出的吐司失去了水分。煎後的培根更是將焦脆的口感升華。然而這道快捷早餐的經典之處就在於頂層的煎蛋，正宗的培根蛋的蛋黃，應該是保留50%流質狀態的嫩蛋黃。咬上一大口，舌尖上融合的是香，脆，焦，軟，順滑五種口感。

值得一提的是，培根本身有風味，所以這道料理沒有再額外加入鹽，同時，煎後培根上多餘的油分，也被廚房用紙吸取，符合我們對低卡的要求。

當然了，培根的熱量較高，再怎們貪戀口感，吃一塊就好。

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