獅子頭除了用來紅燒，原來這樣燉別有一番風味，我更愛這種吃法

紅燒獅子頭是我們中國的經典菜式，春節期間家家戶戶都會採用這道菜作為年菜，可是年夜飯里又是燉骨頭又是燉雞的，再來上這樣一道油膩的紅燒獅子頭，恐怕就很難再有胃口吃下去了，不如把獅子頭用清燉的方法做一下，還是原來的獅子頭，只不過清燉的時候再搭配一些解膩的蔬菜和燉雞剩下的高湯，別有一番風味，我個人感覺比紅燒獅子頭還要好吃。作法如下：

自製獅子頭數個 白菜半棵 干香菇3朵 干扇貝柱數個 蝦米適量 大蒜2瓣 雞湯700ml左右 蒜1頭

調味：醬油1大匙 鹽少許 米酒1大匙

將干香菇、蝦米、干扇貝柱泡軟備用。泡軟香菇切條狀、大蒜切末、白菜手撕大片備用。

熱鍋倒油先將香菇、蝦米、蒜末爆香，再將白菜加入炒軟

炒軟白菜後，將獅子頭平均鋪在白菜上頭。

高湯倒入鍋中，將調味料及乾貝加入，開始燉煮。

最後快起鍋前將斜切的蒜苗加進去滾煮一下即可上桌！

用雞高湯清燉的獅子頭好美味！獅子頭均勻的吸附著高湯及白菜的鮮甜，並且有香菇及乾貝提鮮，這道肉菜竟然有一種清新脫俗的味道，總的來說就是很好吃！

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