涮鍋也可以很健康？這麼吃火鍋真的不會胖哦

每到節假日，外食聚會，很多人都會選擇吃火鍋，尤其是在冬天寒冷季節，親朋好友相聚，暖洋洋熱乎乎的火鍋人氣更旺。

但是，

吃火鍋會不會胖呢？

這是很多人在享用美食之際心裡的一絲擔憂。其實，涮鍋會不會胖這事兒，根本不是個好問題。

涮火鍋的N種可能

涮鍋和糖果、餅乾、薯片、甜飲料之類不同。涮鍋並不是確定配方的吃法，具體吃什麼，吃多少，怎麼吃，是由食用者來做主的。

同時，涮鍋所涮的食材，也大都是天然食物，肉類、水產、蔬菜、薯類等。這些食材不可謂不好，只是比例是否合理、數量是否合理的問題。

按照正常情況，一餐飯中要有100克左右乾重的糧食，1-2兩魚肉類，半斤左右蔬菜。但是，在涮鍋的時候，就未必是這個比例了。

一般來說，

涮鍋的時候，是沒有人先吃主食的。都是先盡情地吃肉片、魚片、蝦滑、魚丸、百葉、脆肚等，然後涮各種菌類、蔬菜，最後才想起來要不要涮點麵條，或者吃塊燒餅。

這麼吃，果真不會胖么？

火鍋食材大起底

其實，涮鍋只要吃對，不僅食材品種豐富，食物多樣化，而且真的並不會令人發胖。

我們不妨對各類食物進行一個分析。

1. 海鮮類

魚片、墨魚仔、蝦滑之類食物，脂肪含量都不高，總熱量中蛋白質所佔比例較大，按單位熱量來考慮，飽腹感是很高的。

這樣的食物，雖然會給消化能力弱的人帶來負擔，也會給痛風患者帶來危險，但並不會讓人發胖。

2. 肉片類

肥牛片、肥羊片等，雖然脂肪含量較高，的確熱量較高，但是它們沒有含碳水化合物，只有蛋白質和脂肪。

過多的蛋白質和脂肪也會讓消化系統增加負擔，吃完了胃腸沉重，產生疲勞感。

3. 蔬菜類

從道理上來說，一份肉應當配三份菜。各種蔬菜都是低熱量食物，它們之所以讓人擔心，完全是因為吸入了火鍋湯里的油。

如果能夠用少油的湯底來涮蔬菜，就不存在這種擔心了。

在蔬菜當中，有一些可以做主食的食材，包括土豆片、紅薯片、山藥片、藕片等。它們含有澱粉，可以替代米飯、饅頭、燒餅之類主食，而餐後血糖反應卻比米飯和饅頭低。

如果湯不是很油膩，適當涮一些含澱粉的蔬菜配著肉吃，胃裡會感覺更舒服一些。

4. 主食類

還有一些食材屬於主食，包括粉條、粉絲、米粉、綠豆麵條、速食麵等。它們和米飯饅頭一樣，都是澱粉的集中來源。

「瘦身」火鍋的3個秘訣

如果要想吃涮鍋而不發胖，這三個對策供您參考：

對策一：

控制一餐中的脂肪總量

選擇油少的湯底，多用脂肪較少的魚片、蝦滑、海鮮等低脂肪的動物性食材，少量吃肥牛、肥羊等高脂肪食材。

在湯不太油的時候，就早些涮食蔬菜和薯類，不讓它們吸入或捲入湯中的浮油。

因為吃火鍋時，碳水化合物不太可能過量，所以只需重點控制脂肪的量就可以了。

注意吃的速度慢一些，充分感受食物的飽腹感。

對策二：

不吃任何含澱粉的食物，不喝任何含糖飲料

如果吃肉片、魚片、海鮮吃到飽，既不涮麵條、粉絲，不涮土豆、山藥、藕片等，也不喝甜飲料、不吃水果等，那麼一餐中基本上吃不到澱粉類食物，屬於「低碳水化合物高蛋白飲食」，和不吃主食只吃肉的減肥法如出一轍，是不會在餐後合成脂肪的。

雖然長期這麼吃可能會帶來一些不良反應，但是，對於肝腎功能正常的人來說，只是偶爾一餐這麼吃，倒也不會有什麼副作用。

對策三：

各類食物比例合理，多吃蔬菜，餐後增加運動

在涮鍋時，一邊吃魚肉海鮮，一邊配著土豆片、山藥片、紅薯片等，一邊吃著蘿蔔片、冬瓜片、綠葉菜等，保證一份魚肉配2-3份蔬菜和薯類。

這種方式食物多樣性好，胃腸也感覺舒服，餐後不容易感覺疲勞。

然後，餐後多走走路，或做些其它運動，把多吃的兩三百千卡熱量消耗掉，就不必擔心發胖問題了。

當然，以上三個建議僅僅是針對擔心發胖的人來說的。

如果本來身體瘦弱，那麼就可以在涮鍋時盡情多吃些肉類和澱粉類食材。

如果本來有貧血、低血壓和怕冷問題，那麼適合在涮鍋時多吃些肥牛肥羊。

享受美食之樂，也是人生幸福之一呢！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！