孜然雞叉骨：吮指小吃，骨頭都酥了

野外郊遊必備下酒菜，

這道菜好吃不貴，

經濟實惠，

最重要的一點是超級解饞，

想吃的就快快收了吧~

孜然雞骨叉

圖文 |小草根家庭美食

雞骨叉

1000克

孜然

適量

辣椒面

適量

胡椒粉

適量

干辣椒

4個

鹽

1小勺

料酒

10克

姜

4片

難度

普通

時間

廿分鐘

口味

微辣

工藝

炸

1. 雞骨叉洗凈控干，加適量的鹽，料酒和姜腌制30分鐘去腥入味。然後去除薑片，倒出多餘的水分備用。

2. 鍋里多加點植物油，六成油溫加雞架炸。

3. 炸金黃色撈出備用。

4. 等待鍋里的油再次升溫，油溫七成熱的時候，將雞骨叉全部倒鍋里，進行第二次復炸。

5. 將所有雞骨叉全部撈出控油備用。

6. 鍋里留少許底油，加適量孜然，干辣椒小火炒出香味。

7. 加炸好的雞骨叉加入。

8. 加適量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加點鹽。翻炒均勻就可以了。

9. 成品

小竅門：

調味的時候，可以根據自己的口味選擇，不愛吃孜然的不加都可以的。

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