最普通的青菜卻有這麼大的功效，不但補血降壓還能清熱解毒

芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、葯芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。芹菜營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等。其性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、醒酒保胃等功效。常吃還可以起來消脂減肥、美白護膚的作用。冬天多吃一些芹菜，更可以應對氣候乾燥。

芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤澤，面色光華，頭髮黑亮。芹菜雖有一定的降壓作用，但其作用強度有限，不能完全取代降壓藥物用於治療高血壓病，只能作為降壓藥物的一種補充和輔助治療；此外，芹菜的降壓作用對正常人的血壓沒有影響。芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥，還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等皆可緩解。

芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有「甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

以前在家中的時候只有在在集市上才能買到芹菜我們的家中是不種芹菜的以前吃芹菜的總覺得芹菜中有一種淡淡的清香，最喜歡的就是家裡做的芹菜餡的水餃，可是弟弟不愛吃所以家裡也不經常做。如今出門在外每次到超市中都想買芹菜可是自己不會做水餃只能買了回家炒著吃。如今速凍機的出現更是方便了我們的生活，想要吃到鮮美的芹菜餡可是一件簡單的事情把芹菜的葉子摘掉剁成餡如果想要做成食品出售可把芹菜餡直接放入包裝袋中進入速凍機中進行快速冷凍。凍結速度極快，迅速冷凍能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍後食品能最大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。凍結的乾耗損失小，節約成本。液氮速凍時所產生的氣體是隋性的氮氣，氮氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由於冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。

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