印度達拉維：貧民窟也需要美食，就看你敢不敢吃了

印度孟買的達拉維是印度最大的貧民窟，這裡居住著印度最貧窮的人群，以髒亂差而知名，然而貧民窟中也有很多高級知識分子，因此人們對於美食的追求似乎並沒有受到錢包的影響。

每天早上人們會去逛早市，孩子們則偷偷跑去買幾個冰激凌吃。

這是一種印度餡餅，別看不起眼，裡邊有牛肉、雞蛋和各種醬料，味道很好，撒上些綠色蔬菜還挺好看的。

這種看著像饅頭的食物其實是印度的一種麵包，依然使用傳統的烹飪方式製作，放入用泥糊制的爐子中烘烤而成，鬆軟香甜，價格是你想像不到的便宜。

印度小哥在烙餅，雖然他們生活在貧民窟，卻依然很勤勞，每天天不亮就要和面，調製烙餅所需的醬料，在人們出門前，要提前做好一部分烙餅，然後忙活到天黑。

這是一種油炸麵食，印度人使用5種油，一部分人是素食主義者，而這部分素食主義者中又有更為純粹的素食者，他們稱之為vergen,因此不同飲食習慣的人會吃不同的食用油，選擇不同的場所吃飯，而這種街頭小吃都是採用動物油製作的，因而價格也最便宜。

烤雞店堆滿了新鮮出爐的烤雞，在烤雞之前，他們會在雞肉身上劃均勻的道子，這樣雞肉內部也能夠變得焦香，也就不存在外焦里嫩的說法了。

甜甜圈也是當地人最愛的廉價早餐，配上一碗豆奶， 總共也不會超過兩塊錢，很多人開車上班前都會在這裡買上幾個甜甜圈當作早點。

這是一家傳統小店，提供麵包、椰子、洋蔥、土豆，印度人除了喜歡咖喱外，還特別喜歡洋蔥，他們在很多印度傳統菜肴中都會切入洋蔥。

這是街頭的炸雞小攤，炸雞的水平一點也不比快餐店差，四種口味的炸雞分門別類的擺放在封閉的櫥窗中，香辣味的炸雞最受歡迎，不到中午這種味道的炸雞就賣光了。

這是一家快餐店，都是油炸食品，配上米飯和調製的醬料即可食用，不過相比衛生的炸雞小哥，這家快餐店就沒有那麼講究了，食物都暴露在街邊。

麵包夾土豆泥製成的油炸食品，麵包內測塗滿了調製的辣椒粉，配上一碗濃湯，味道相當好，有種在吃孜然食品的感覺。

很多人已經買車買房，卻依然居住在這裡，這裡的美食文化也是最接近市井的，或許這也是一種幸福吧。

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