別買了！阿膠只是「水煮驢皮」！

過年送禮，你買阿膠了嗎？

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一到冬令進補的時節，阿膠必然成為最受歡迎的滋補上品。

作為強大的補血之品，阿膠可是一直備受我大人民青睞的。據「中國日報」報道：中國每年生產阿膠5000噸。

上世紀90年代，中國有1100萬頭驢，是當時世界第一養驢大國。然而，隨著近些年阿膠需求量的持續飆升，2013年驢的數量已經降到不足600萬頭，並且還在以每年3.5%的速率下降。

然而，國家衛生計生委12320衛生公益熱線官方微博@全國衛生12320 2月18日告訴你：阿膠並不值得買，因為它只是「水煮驢皮」。

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阿膠只是「水煮驢皮」

根據互動百科資料，阿膠為驢的皮，經煎煮、濃縮製成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。

阿膠一直被看作滋補上品、補血聖葯，但@全國衛生12320 表示，驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。

網友的評論：

所以吃阿膠和吃肉皮凍差不多嗎……（其實有大把比肉皮凍好的純植物蛋白質）

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驢皮不是好的蛋白質來源

在缺乏有效藥物的古代，希波克拉底曾說過：「藥物，只是醫生愚弄患者的工具，直到他們自己治好自己。」

研究顯示，患慢性疼痛、抑鬱、某些胃炎以及很多功能性疾病的病人，高達50%～60%可僅因安慰劑得到癥狀緩解。更何況，我們的阿膠起的是滋陰、補血、養顏、安胎之類難以客觀衡量的「神秘作用」。

認為阿膠中含有特殊的「神秘成分」的說法，從科學角度分析站不住腳。阿膠的製作過程，是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。在柴火熬制這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應，無法產生新的藥用元素，就更提不上滋補養顏的功效了。

驢皮的主要成分是膠原蛋白，水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。遺憾的是，水煮豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到類似的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸。

從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業里僅作為添加劑使用。

膠原蛋白主要的三種構成氨基酸都不是必需氨基酸，可以從其它氨基酸轉化。因為有氨基酸之間複雜的轉化關係，攝入膠原蛋白並不表示我們會增加皮膚裡面的膠原蛋白。

植物性食物如大豆、其他豆類、各種種子、和綠色蔬菜本身就含有豐富的甘氨酸和脯氨酸，所以可以輕鬆滿足膠原蛋白合成的氨基酸需求。

3

因為補血，驢兒遭殃了

阿膠的補血功效向來被神話，即便名貴，仍然被人們收入囊中。而正是因為人們對阿膠的迷信，讓驢兒一直處在水深火熱的環境里。

阿膠通過驢皮熬制而成，驢皮的來源主要靠養殖廠專門養殖的驢，宰殺剝皮和零散收購。所有的驢兒們被宰殺後會被剝下整張皮，整個過程可以說是觸目驚心。

在痛苦驚恐的死亡來臨前，擁擠骯髒的圍欄內就是驢兒們生活的地方，有些甚至連轉個身都困難。

因為有著驢皮充血會更好的說法，活生生的驢子在被宰殺之前還要遭遇一場撕心裂肺的苦痛。

它們被鞭子猛勁抽打，直到血滲出，浸透整張驢皮，被抽打到死為止，而且不知道從哪裡傳下來的規矩，在抽打驢的時候，必須保持驢是活的狀態，否則效果會不好；又或是被鎚子錘擊頭部，倒下後被割脖放血，最後從掙扎中痛苦死去。

這樣死去的驢兒最後任人宰割，驢皮則是被用來熬製成阿膠，剝皮後剩下的肉和其它內臟便被送往加工廠做肉製品或直接送去市場販賣。

驢生來溫順，但這樣老實的性格並未換來人們的憐惜。

我國「國家畜牧業年鑒」官方統計，在上世紀90年代，中國有1100萬頭驢，是當時世界第一養驢大國。然而，隨著近些年阿膠的需求量持續飆升，2013年驢的數量已經降到不足600萬頭，並且還在以每年3.5%的速率下降。

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全球的驢兒都賣到了中國

我國驢兒數目遞減，加上驢子繁殖速度緩慢，在巨大的經濟利益驅使下，許多阿膠生產商不僅耍起手段，用牛皮、馬皮等摻假，還將目光投向了國外的驢。

美國方面就曾宣稱中國為了製作阿膠，連美國的野驢都快被捕光了。尼日也有出口驢兒到中國，當地2015年向中國出口驢兒2.7萬頭，去年前9個月出口量就已激增至8萬頭。

在南非，甚至有商人看到商機，將大批驢皮非法走私到中國。要知道，在非洲，驢子是重要的交通及農務工具──在貧窮的社群尤其重要。

在不少地方，驢兒的價格已在幾年間上升一倍，驢兒被偷取的事件也頻繁發生。當盜賊偷取驢子後，很多家庭無法負擔再買一頭驢子。

來自肯亞的安東尼?莫佩蒂?萬亞瑪（Anthony Maupe Wanyama）是一名送水員，他飼養的驢兒叫卡洛斯，對他的生活十分重要。

安東尼說：「我在內陸買入土地、買了房、為孩子付學費及照顧我的家庭。」而這算是不賴的生活全靠他的驢兒卡洛斯。

安東尼憶述卡洛斯的時候，淚流滿面。「某天早晨，我醒來時發現卡洛斯不見了。我周圍找它，最後發現它死了，毛皮都被拿走了。」

這是多麼赤裸裸地殘忍！

失去卡洛斯後，安東尼的生活發生了巨大的變化。安東尼說：「我現在不夠錢用，我沒有付房租，沒有付學費，而我的家人都依靠著我。」他也沒有錢再買另一隻驢子，現在的他只能租用另一隻驢子來幫忙送水，還得給驢子主人一半的收入。

安東尼原來驢兒的名字還印在卡車上

可見，所謂補血的阿膠，對於驢兒和許多考驢兒為生的家庭而言就是一場厄運。

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這些才是「補氣血」之王！

南瓜，補血之妙品

南瓜是我們經常食用的一種蔬菜，它食用起來含有淡淡的甜味，特別容易引起人的食慾。而且它的營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需胺基酸外，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，要知道鈷可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」。

南瓜中還含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的補血方式了。

葡萄，歷代中醫推薦補血佳品

葡萄性平，味甘酸，不僅美可味口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和人體所需胺基酸，有具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效，歷代中醫均把它奉為補血佳品。

如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾更好！因為把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高。

甘蔗，補血果

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素以及許多人體所需的營養物質，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了「補血果」之稱。

生飲甘蔗汁能助消化，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺的特殊效果。口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。

龍眼肉，民間熟知的補血食物

中醫認為龍眼肉甘溫，補心氣，益脾陰，由於龍眼含有豐富的鐵質，因而具有益氣補血，健脾補心的功效，故有「果中神品」之稱。我們所提到的龍眼肉不是鮮的，而是乾的龍眼肉，顏色發紅，一般是藥店買的，它養血的作用也非常的好。

據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

此外，龍眼肉還能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，表明其有一定的抗衰老作用。研究還發現，龍眼對子宮癌細胞的抑制率超過90%。適當地多吃龍眼，實在是益處多多。

胡蘿蔔，補血小人蔘

俗稱紅蘿蔔，日本人稱胡蘿蔔作人蔘。胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素——β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成平時就可喝的補血湯品！

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編輯 | 原原

部份圖文來源網路，版權屬原作者

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