菜譜上的照片，究竟該怎麼拍才誘人？

拍菜，也像拍人一樣難

「要抓住男人的心，就得抓住男人的胃」，對於餐廳來說，這句話就變成了——「抓住顧客的眼球，就能抓住顧客的心。」

即使是富有經驗的攝影師也都會承認拍攝菜品是不容易的。

雖說菜品不像人或動物有豐富的表情，但它們也有「生命」，假如不能掌握拍攝的「火候」，垂涎三尺的菜肴也會讓人大倒胃口。

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拍攝菜品的難點，主要有兩點：

一、怎樣表現菜品的質感，鬆軟、酥脆、細膩、肥厚、油滑等。

二、怎樣突出菜品的新鮮、可口、衛生、漂亮，讓人胃口大開，食指大動。

到底用什麼樣的角度才能夠拍攝出最美的菜肴呢？

幸福君以這樣一道「紅蟳米糕」台灣菜來舉例

以「紅蟳」為物料、搭配八寶油飯，點綴上少許香菜，色彩以金黃色係為主，明艷誘人。

在拍攝這個菜品的時候，我們要注意的是把握光線描繪色彩和選擇角度呈現立體感。

如何利用光線

1

讓食物變得剔透的夾光

為了讓這道菜在畫面上呈現它金色的特點，並讓菜品能顯得更加油亮，於是使用了兩盞燈進行布光；柔光罩的使用目的在於讓食物表面光線和輪廓光線更加自然柔和，並能讓食物的側面因柔和光線的照射有一定的反光。

帶柔光效果的反光傘放在另一側進行打光，讓食物在反光傘的功力下更顯誘人。

2

明暗過於分明的逆光

在這道菜偏右後方的位置進行布光，只使用一盞帶柔光罩的閃燈進行拍攝。

先試想一下我們能得到的畫面，在受光面一定會有十分強烈的光照，那麼可能會遺失邊緣，而在另一側可能會變得過於暗淡，不利於食物這樣的拍攝題材。

利用逆光拍攝的畫面在受光面過於明亮，以至於看不見螃蟹的邊緣；而在另一側，因為無法接收到光線，所以暗部過重，沒有細節。

如何尋找最佳角度

1

俯視角度

有時我們想要完整地拍攝一道菜，這時會選擇俯拍的角度，利用這樣的角度進行拍攝，我們可以將食物的整體給拍完整了，但是因為俯拍的時候，食物處於同一個平面上，所以很難讓食物更具有強烈的立體感。

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平視角度

從作品圖上看感覺也還不錯，這樣的構圖雖然讓畫面有了層次，卻看不清這道菜到底是個什麼樣的形狀了！

3

斜側角度

這道菜在畫面上由於需要體現得更加有立體感，並讓螃蟹和米飯都能在畫面上被輕易認出，所以我們選擇了45°的傾斜角度進行拍攝，這個角度能夠讓畫面中的螃蟹和米飯在前景處有一個清晰的成像，也利於進行景深的創作使用。

拍攝小妙招

1

刷一層油

使用了閃光燈的作品明顯明亮許多，刷過食物油的米飯由於受到了瞬間的閃光，油亮的表面也顯得光彩照人。

等服務員為我們在上菜之後，待它蒸氣變小時，我們可以用一些食物油在菜肴表面刷上一些，轉眼之間你便能讓眼前的菜散發出迷人的光彩了！

2

利用道具

1、體現中國食物特點並容易獲得的道具便是筷子。攝影師為了讓畫面更生動，在畫面左上角加入筷子的元素——為了讓筷子不影響畫面節奏，讓它形成模糊的影像，不讓畫面顯得凌亂。

2、碗筷和桌布及食物盛放器皿的色彩太過相似而無法顯現，那麼還能用色彩衝突感較重的配料來活躍畫面——攝影師找服務員送來了「香菜」，幾根綠色香菜在畫面遠景處擺放著，讓整體的黃色調有了些不同，也更富有趣味兒。

3、剛端上來的菜品一般熱氣騰騰，想要拍攝實在困難，我們可用乾冰製造熱氣效果，不讓鏡頭受到傷害。

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