這些食物是能吃的「血管支架」，每天吃一點，血管洗得乾乾淨淨

過年吃喝很累，每天大魚大肉，轉眼已到初六，對於年輕人來說也許沒什麼，但是對於老年人來說對身體是極為不利的，大家都知道，人上了年紀就容易出現各種血管問題，尤其不能吃太油太膩，今天小廚為各位中老年朋友們幾道清理血管的菜，它們是可以吃的「血管支架」每天吃一點，血管洗得乾乾淨淨。

【白菜燉豆腐】

豆腐有超高蛋白、牛奶的10～20倍以上的鐵元素、幾乎為零的膽固醇……

過去窮人的肉，如今血管的寶！豆腐塊雖小，但作用大著！

尤其對於過去吃不起肉的窮人，可以補充高蛋白和脂肪，增強體力，《本草綱目》認為豆腐還能調和脾胃、清熱散血。如今豆腐已是極平常的食品，不過卻依然是三高人士值得吃的「肉」。每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。

食材：豆腐，白菜，小紅椒，大蒜，生抽，水，

製作步驟：

1、白菜清洗乾淨，揪掉葉子，莖切好待用。

2、豆腐用水沖洗一下，切成小塊，鍋里加水燒開，加入一點鹽，加入豆腐焯水，煮一分鐘。撈出瀝干水份。

3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜炒香。

4、加入白菜翻炒一會，約一分鐘。

5、再加入生抽翻炒均勻。

6、加入豆腐，鹽，再加入與食材齊平的水，大火煮開之後，中火多煮一會，約十分鐘，讓豆腐充分入味。

7、留一些湯用來喝，不喜歡的話可以少放水，或煮干一些，最後加入一點紅椒調色出鍋。

【洋蔥炒蛋】

洋蔥，這個菜即便宜又好吃，一塊八一斤，連兩塊錢都不到，可您不要小瞧這個菜了。價格便宜，但它的功能就是多得不得了。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。

食材：洋蔥，雞蛋，青椒，小蔥頭，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、把洋蔥最外層的一層皮剝掉，洗乾淨，切成條，青椒洗乾淨切成條待用。

2、熱鍋涼油，待油燒熱後，加入打散的雞蛋液大火煎至表面凝固，馬上翻面再煎一會就可以了，用鍋鏟將雞蛋鏟碎出鍋待用。

3、另起鍋下油，放小蔥頭煸炒出香味。

4、再倒入洋蔥大火快速翻炒至熟 ，加入炒好的雞蛋，撒入食鹽，一起翻炒均勻出鍋。

【山藥炒木耳】

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳被稱為「血管清道夫」，凈血液，軟血管，護心臟。

食材：山藥，木耳，大蒜，鮮醬油，食鹽，食用油

製作步驟：

1、山藥去皮，清洗乾淨，切成菱形，或直接切片都可以，山藥去皮時帶上手套避免弄得手癢。

2、木耳用溫水泡發，清洗乾淨，撕開成小塊。

3、燒一鍋開水，水開之後，加入山藥煮熟後撈出瀝干水份。

4、還是這鍋水，水開之後加入木耳煮熟，撈出瀝干水份，或用廚房專用紙吸干水份。

5、熱鍋下油，加入大蒜煸香。

6、加入山藥，木耳，食鹽一起翻炒一分鐘，調入鮮醬油出鍋。鮮醬油調味不會改變菜的本色。非常好用。

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