喝湯減肥 越喝越肥？

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喝湯減肥 越喝越肥？

小羅，女，26歲，身高1.67米，體重96.3公斤，文科生，本科畢業2年了。托熟人找到我時，甚是委曲。說是在高三時，因為壓力大，就養成了邊吃東西減壓、邊看書的習慣，因此體重一下子增加了不少。大學時一直想減肥，可是減肥總是在信誓旦旦中開始策劃， 在轟轟烈烈的減肥行為實施後，不出一周又在挨不住的餓和小零食的誘惑及種種糾結中狼狽結束。就這樣減肥了N次，也失敗了N次。因為胖，找工作很不順利，總是碰壁，喝湯減肥是她聽朋友說的，也是她下恆心堅定地實施時間最長的一次，可是萬萬沒想到的是，越減越肥！小羅激動地說喝湯之前的體重是89.7公斤，堅持喝了29天的湯，體重反而長了6.6公斤。

細問後，才弄清楚小羅採取的喝湯減肥法，其實就是一種喝湯增肥法！因為小羅喝的湯是雞湯、魚湯、牛肉湯、排骨湯什麼的，只是喝湯不吃肉，因為朋友說肉湯的營養不如肉，因此不吃肉喝湯減肥會瘦，小羅就用頓頓喝湯來增加飽腹感，而少吃的只是米飯、饅頭等主食和不吃湯里的肉。

要知道葷湯里的油和脂類的熱量其實並不比飯和饅頭裡的低，小羅的這種吃法本來就是長胖增肥的節奏，因此29天長6.6公斤也就不足為奇了。因為油脂是1克產能9千卡，而碳水化合物是1克產能4千卡。

那麼如何喝湯才能減肥呢？

首先要喝對湯

喝湯減肥必須是喝蔬菜湯，而且最好是清湯蔬菜，如紫菜白菜湯、青菜胡蘿蔔洋蔥湯、白菜豆腐湯、西蘭花生菜豆芽湯等；還可以喝雜豆湯，如紅豆薏米湯、綠豆湯、黑豆綠豆紅豆湯等；或蔬菜雜豆湯，如紅豆綠豆蔬菜湯、雲豆綠豆洋蔥湯、豌豆蠶豆青菜湯等，即不是那種魚湯呀、骨頭湯呀、雞湯類的大油的葷湯。如喝葷湯必須慎食、少喝並去掉上面的大油後再燒湯喝，並注意不要吃葷湯里的蔬菜哦。

其次要喝對時間

飯前先喝幾口湯，既可以先潤滑一下口腔和食道，防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收，還能夠安慰下飢餓的肚子、降低過旺的食慾。另外，飯前喝湯可以讓胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，以避免一下子吃得過飽。

第三注意喝湯與三餐的合理搭配

控制總熱量和低脂飲食。可按身高的標準體重控制每天總熱量的攝入，做到規律飲食和保持熱量的均衡分配，注意主食的粗細搭配、副食的葷素搭配、干稀搭配和平衡膳食。限制動物性脂肪的攝入，少吃或忌吃肥肉，烹調時不用動物油，並盡量少吃或不吃高能量食品，如糖、各種甜食、油炸食品、燒烤食物等，全天植物油用量以20克－25克為宜，全天食鹽總攝入量不多於5克，忌食用腌漬食品和晚餐宜早不宜遲，盡量不要遲於十九點三十分。

第四忌邊喝湯邊吃飯

邊喝湯邊吃飯，會讓飯菜變得更容易下咽，吃飯咀嚼的次數減少，不但會增加胃部的負擔，而且易攝入過多、飲食過量，不利於減重或減肥。

第五慎食或少食、忌食蓋澆飯

蓋澆飯由於味道好，不幹不稀的非常誘人，但由於菜湯或菜汁的鹽油最多，經常食用，不利於減肥還可能會增加肥胖。

第六忌只喝湯不吃飯

在進餐時候，用湯水來取代主食是不好的習慣，如果是葷湯則湯里的油脂和鹽分會讓攝入的熱量增加不少，而且會促進水鈉瀦溜，增加體重；如果是蔬菜湯，喝水了會很快地餓，勢必在餐後會吃其他東西來解決飢餓或填肚子，那樣可能會反而增加攝入的總熱量。另外不吃主食或主食攝入過少，會傷害身體或影響身體，有時減肥還沒成功，身體卻被搞垮了，划不來。因此適量的主食是必須的，只是需注意主食中要搭配適量的粗糧、雜豆、薯類等。

第七忌吃飽後再喝湯

吃飽後再吃飯，很可能會保持大胃，不但會增加食量，而且會導致攝入熱量超標。

最後需要說明的，喝湯減肥與其他減肥一樣，同樣需要注意放鬆心情和保證充足的睡眠時間，保證適宜適量運動並堅持運動，並酌情晒晒太陽。做好膳食日記、身體活動和體重變化的記錄，以利於更好地總結經驗、堅持減肥和成功減肥。

責任編輯

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時明慧

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周燁

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張曉燕 主任醫師

從事臨床工作30餘年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。

擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。

在省級以上刊物發表論文20餘篇。

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