大年初六，說幾樣我家鄉的美食

隨著交通的發達和社會的發展，人們的遷移也變得很普遍了，很多當地的美食也隨之被帶到了全國各地。但是，即使在其他地方流傳很廣，真正正宗的味道也只有當地才能吃到。所以，中國人的故鄉情結始終都在，大半還是因為眷戀家鄉的味道吧。

今天就說幾樣我家鄉的美食，在其他地方，還真是只能吃到其形類似的食物，但是味道上卻差遠了。大家不妨來猜猜，我是哪裡人？

一、煎餅果子

煎餅果子是我家鄉的著名小吃。家鄉人把其作為早點，由綠豆面製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。

這個美食在國內流傳甚廣，演變出各種不同的吃法，裡面夾得東西也是五花八門。但是，在我的家鄉，依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。

二、嘎巴菜

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嘎巴菜」本名應為「鍋巴菜」，用我的家鄉話稱「嘎巴菜」。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（當地俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香乾片和香菜沫等六種小料製成。

成品五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。

三、罾蹦鯉魚

「罾蹦魚」系一味傳統名餚，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。其特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，「吱吱」聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

罾蹦魚是我家鄉菜里的代表菜。整條鯉魚裹著醬汁卧於盤中，仔細一看才發現，竟然帶著魚鱗食用。用筷子輕輕一夾，感受到魚肉輕微的抵抗力。魚鱗、魚皮和魚肉同時在口中發出清脆的聲響，就連魚骨都很酥脆，但依然保持了魚肉的鮮美，酸中帶甜的口味使人食慾大開。

說了這幾樣，你們猜出我是哪裡人了嗎？

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