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這個年,你到底吃了些什麼?我吃的都很地道!

今天已經是初六了

相信大傢伙都吃的差不多了

但是小看還是要吃下去

作為寧波人

至少有幾樣食物是必不可少的...

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日子與菜並無關聯

勿擾!

除夕·紅膏熗蟹

相傳以前出海捕魚時,因活梭子蟹無法保鮮,就在船艙中灌入海水放入鹽,將其熗死。本為保存螃蟹而腌制,卻沒想到創造出了此等美味~

吃不習慣的人可以先從蟹糊先開始,會好接受點,陳醋白醋看口味~

初一·咸齏

寧波腌制咸齏已有幾百年的歷史,相傳秦朝的時候,一位老農受點撥夢到製作方法,代代相傳。春節期間,頓頓大魚大肉,喝上一碗香氣撲鼻的咸齏湯,解膩爽口~

最常見的做法就是咸齏黃魚湯、咸齏粉絲湯、咸齏炒魷魚等等~

初二·泥螺·血蛤

腌漬過的醉泥螺咸鮮回甜,嫩滑的蛤肉其獨特的海腥味極其鮮美,配上稀飯白粥,舒暢!

一般都是用酒醉一醉或者蔥油的燒法~血蛤開水中燙上10秒左右就好,可以放點蒜末、薑末殺菌~

初三·醉蝦·燒夾子

把他們放入酒中,沒一會兒就「醉」了。熟練的老饕們,用嘴就能做到醉蝦殼肉分離,不管是小螃蟹還是蝦都肉質鮮美,軟嫩滑爽~

一定要用活的哦,放點姜蒜更好~

初四·海蜇

海蜇皮肉質厚,營養豐富,一般涼拌;海蜇頭是精品,口感及營養價值更上一層~

涼拌海蜇風味十足,口感脆爽,注意不要放白糖哦~

初五·酒糟

除了這些用酒糟炒的菜,還有腌漬雞、鴨、馬鮫魚等等~

菜的味道真的會很不同~

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初六·寧波烤菜·炸響鈴

烤菜咸鮮入味,口感綿軟香甜;響鈴油香酥脆滋味無窮,當然越是基本的東西,越看手藝,不同的店的味道差別還是挺大的~

真的是飯桌上太常見的菜了,絕對不容錯過!

初七·油燜春筍

算不上是什麼大菜,但重油大火爆炒,沁入了醬油和糖的濃香,你能不嘴饞嗎?

季節性的一道菜,相信大家家裡有存貨的,現在應該是有了~

初八·鰻鯗

切上一段,配上生薑蒸,特有的香味漸漸彌散出來,聞起來就可以胃口大開。

蘸白醋特別好吃,鮮的吃法也很贊哦!

初九·湯圓·年糕

芝麻餡、桂花豬油餡的湯圓是真愛,口感軟糯Q彈的年糕蘸白糖也很好吃~

家家戶戶都吃,當然的手工的會更好!

初十·寧波三臭

有愛吃辣的,還會撒辣椒粉解饞。夾一段莧菜管輕輕一吸,裡面果凍般的菜芯夾雜著一股無法言傳的滋味,頓時充滿了味蕾~

風味獨特,聞起來臭,吃起來香!下飯利器,無可匹敵!

其實你想什麼時候吃

就什麼時候吃

當然以上大部分食物請適量食用

留言#春節期間吃了些什麼#

@Hong_Cheng

看寧波祝大家恭喜發財聽說這張圖很重要哦!

文章整理 看寧波凹凸曼

部分圖文來源於網路


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