新春菜譜：冬菇讓鯪魚滑

今天是初二，

首先祝各位春節快樂！

現在又到【舌尖上的健康】

每日為你推薦健康飲食的時間啦！

今天推薦的菜式是:

冬

菇

讓

鯪

魚

滑

冬菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

適宜人群

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。

具有以下功效

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

3、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。4、其他功效：防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。

材料

大冬菇12隻（以傘狀形，邊口內卷為佳），鯪魚滑250g，花生、芝麻、陳皮少量（根據人數調整用量），胡椒粉，蔥

製法

先將冬菇用溫水浸泡，去掉蒂部分，再用少量鹽、油、胡椒粉、雞粉腌制後，放在碟子上隔水蒸10分鐘，再把鯪魚滑與花生（炒香研碎）、芝麻、陳皮、胡椒粉、蔥花混勻，加入適量調味。讓進「冬菇蓋」（即底部）里，再隔水清蒸6-8分鐘，出鍋前加少許麻油即可。

烹

前

小

貼

士

香菇的營養成分

(營養素含量/每100克)

供稿：DD

編輯：雨亭

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