千萬別走進節後的「刮油」誤區

轉眼春節長假就快要結束了，不少人開始抱怨這段期間走親訪友，大吃大喝，實在苦不堪言。因此，很多人開始計劃著長假後的飲食調整，這也讓不少人走進了「刮油」誤區。

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誤區一：不是越素越好

自從春節大魚大肉過後，不少人認為，春節期間吃了太多油膩葷腥的食物，春節過後，應當多吃青菜豆腐，把吃進去的油中和一下。這樣的做法固然可行，但從春節間的大葷到春節過後的大素，實際上對健康都沒有什麼好處。

如果春節期間吃的油膩食物過多，適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道的負擔，但這也並不等同於需要長期吃素。因為素食者要保持均衡的營養有一定難度，因此如果不是腸胃過度不適，素食三兩天即可，時間過長則易導致蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等礦物質缺乏。

專家建議：每天選擇一餐或兩餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。如果在春節期間攝入了較多的肉類，而節後開始吃素，相當於暴飲暴食之後開始「刮油」，這種做法並不科學，應注重營養攝入的均衡。

誤區二：不是越「粗」越好

不少人覺得春節期間吃的太「精細」，因此節後開始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來「刮油」，這種做法也是不妥的。

攝入一些粗糧能夠起到調理腸胃的效果，能夠補充膳食纖維，此外，粗糧中還含有較多的B族維生素，作為能量轉換過程中的輔酶，可以幫助人體能量轉換，因此，節後適當吃一些粗糧對腸胃是有好處的。

專家提醒：不要突然大量增加粗糧和不溶性膳食纖維的攝入，腸胃在短時間難以適應的情況下容易造成消化不良。同時，吃過多粗糧而不能補充足夠的飲水量，可能會導致便秘。

誤區三：不是不吃最好

不少愛美的女生都會認為「每逢節日胖三斤」，春節過後，當然需要節食來把多餘的熱量耗掉。但這種方法是不可取的。春節長假過後，需要立刻進入正常的工作和學習生活中，需要大量的能量來支撐，如果不正常進食，或只喝一些減脂茶，很有可能導致能量攝入不夠，出現頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等狀況。

專家建議：節後可以通過減少主食和肉食的攝入，增加蔬菜水果攝入量的方式來保證能量的攝入。也可以用雜糧、豆類等煮粥來作為早餐或者主食攝入，不會給腸胃增加負擔，也不會讓人攝入過多的熱量，從而達到「刮油」的效果。

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下面給大家送上兩道節後刮油的食譜：

山藥山楂羹：

原料：山藥60克，山楂糕一塊，冰糖適量。

製作：將山藥、山楂糕，加入冰糖，一起燉爛為羹。

功效：主治血脂增高伴有倦怠乏力、胸悶納差、煩熱多汗、大便稀薄。山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管，改善心臟活力，降低血壓和膽固醇、軟化血管防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用，長期食用可減少體內多餘油脂，對腸胃不適及消化不良者都有很好的效果。

燕麥菠菜粥：

原料：燕麥三勺，雞蛋一個（打成蛋液備用），菠菜一小把。

製作：冷水燒開。在水開後放入燕麥，不停攪拌，直到燕麥逐漸粘稠。將蛋液緩緩倒入，繼續順一個方向攪拌。粥再次開的時候，放入切好的蔬菜，繼續攪拌。小火熬制20分鐘左右即可。

功效：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養胃，對老年人增強體力，延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥功效。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。另外，對於節後想要刮油的人也特別適合。

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