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吃了幾十年的火鍋了,今天終於搞清楚了!

第39期

美途君吃了30幾年的火鍋

還不曉得火鍋是哪來的!

你曉得不?

那美途君來給你擺哈

火鍋,到底是咋個來的!

一、火鍋的由來

作為成都辣妹子,美途君一直以為火鍋就是四川人發明的,後頭重慶人說是他們的縴夫發明的……

還有喃,說是北方為了驅寒研究出來的,還說成吉思汗就是有它才稱霸武林的。

不管是哪個地方開始的,從火鍋有記載以來,算一算也有1900多年的歷史了!

先是用那種很重的銅鼎製作,後面學會煉銅煉鐵,就有了小巧方便攜帶的小鍋,火鍋也由此發揚光大了。

在700年前,我們的火鍋還傳到的日本,才有了日本火鍋,然後又帶到了美國、英國等西方國家,從此,火鍋也走上的國際路線

光是從我國廣泛的菜系,衍生出來的不同風味的火鍋來說,就已經相當豐富了呢!

二、火鍋分了幾種

1、北方,清水涮羊肉。

去過北京的朋友都曉得,那獨特的芝麻醬蘸涮羊肉,雖然不符合美途君的口味,但是吃起來確實很香。

當年吃貨乾隆皇帝,也是愛上了火鍋這個美食,每次下江南都要備口鍋呢!

2、粵系,潮汕牛肉。

現在成都也有很多潮汕牛肉火鍋店,非常適合不愛吃辣的老人小孩,湯底很鮮,除了牛的各部位,還有做好的爆漿牛肉丸子。

冬天吃起來很熱火,比北方滋補,當然比我們川味更健康。

3、川味,麻辣火鍋。

四川火鍋總的來說,就是麻辣,都說當時江邊縴夫,是為了祛濕發明的麻辣火鍋。

吃完全身發熱,頭頂汗流,眼冒金星,反正作為成都人,是離不開麻辣火鍋的,隔幾天就想吃得很!

三、火鍋和串串、冒菜、麻辣燙的區別

外地朋友來四川耍,可能就要好奇了,那些啥子串串、麻辣燙、冒菜和火鍋有啥區別嘛,難道就像廣告語,冒菜,就是一個人的火鍋??

美途君作為地道成都人,對這些那是深有研究啊,那美途君就來給你擺一哈,這些火鍋、串串、冒菜和麻辣燙的區別到底是啥樣的!

1、火鍋——一群人的狂歡

因為成都的火鍋多是清油,而且現在又不準用老油了,所以一般去吃火鍋都是一群人,至少4、5個嘛,為啥喃?美途君給你說嘛,因為火鍋鍋底很貴啊!!

而且火鍋可以點的菜品少,人多就可以多吃幾個品種的菜,但是美途君其實不是辣么辣么喜歡吃火鍋。

因為啥啊,因為美途君愛美啊,每次吃完火鍋那身味道,只想馬上回家洗個澡…

2、串串——想吃好多拿好多

串串也是有鍋底費的,但是比較便宜,串串的菜是用簽簽串起來的,這種的好處喃……

就是你想嘗哈折耳根,你不用點一盤,你就個人去拿一串就行,可以吃到的菜品很多,而且鍋底沒那麼油。

3、冒菜——一個人的火鍋

美途君上學的時候,超級喜歡吃冒菜,幾乎一周5天,有4天都在學校對面和同學一起吃冒菜,類尖尖一碗,才3塊錢!

菜都切好放到塑料盆盆裡面,然後你就拿個盒盒去捻菜,每次都把盒盒堆成山,然後老闆兒裝到漏竹筒裡面煮。

鍋底沒啥油氣,都是用中藥熬制的底料,把個人的編號記起,煮好了倒進裝好辣油、豆豉等料的碗里,再加勺湯就可以吃辣!

4、麻辣燙——適合2個人的聚會

麻辣燙哈,美途君的理解就是,所謂的冷鍋串串!

一般是菜串起的,自己選,選好給老闆兒幫你煮,然後再給你放到餑餑裡面裝起,就可以吃了,其實就是不用自己動手的串串!

四、成都火鍋和重慶火鍋的區別

前頭美途君才分析了成都和重慶,你們應該還記得到三!

說白了,成都的火鍋就是麻辣香辣為主,多為清油,蘸料十分豐富,環境比較優雅;

重慶喃,就是辣辣辣!一般都是牛油火鍋,便宜環境差,性價比高,但是蘸料就只有香油和蒜……

美途君感覺吧,太寒酸了,每次去重慶吃火鍋都要點一份兒香菜才行!

五、到成都要咋個吃火鍋,才夠地道!

既然來了成都,就要吃成都地道火鍋,美途君就要說哈,咋個樣子吃,才算吃出了成都人的感覺喃!

首先菜品,啥子牛肚黃喉、毛肚千層肚、嫩牛肉苕粉兒通通必點!小吃就要酥肉和紅糖糍粑。

然後是蘸料,蒜蓉多加,然後是香菜和蔥,耗油和醋看個人口味。

最後是吃!那當然就是,咋個開心咋個來了,就是一定要聽美途君的,酒後不要開車哈!

吃了那麼多年的火鍋,是不是才曉得火鍋的這些趣事啊,美途君覺得吧,外地朋友來除了要吃好耍好,當然不能少了,我們成都文化的傳播三,了解成都,我們從火鍋開始!

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