雨水—疏肝健脾好時節

雨水是24節氣中的第2個節氣，因天氣回溫、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。如《月令七十二候集解》：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」，言雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了。在《逸周書》中亦有雨水節後「鴻雁來」、「草木萌動」等物候記載。今年雨水節氣時段為公曆2月19日到3月4日。

到了雨水節氣後，雨量就開始增多了，萬物開始發芽生長，人的少陽之氣亦如萬物之性升發、暢達。農諺曾說：「雨水節，雨水代替雪。」，說明雨水之後降雪的可能性很小了，雨水增多使空氣中的水分卻逐漸增加，不僅溫度低，而且寒中有濕，易傷脾胃、傷陽氣。現在人的生活節奏快、壓力大、飲食不規律，因而大多數人平素就有肝氣不舒、鬱結犯脾導致肝脾不和之證。加之又趕上春節7天假期間，親戚朋友聚餐增多，飲食的不節制亦在所難免，此時脾胃虛損，水濕運化不利，內濕合之外濕更易傷陽氣，肝陽更難以升發。所以雨水是疏肝健脾的時節。俗話說葯食同源，下面就講講怎麼用食療方法疏肝健脾吧。

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昇陽可祛濕，濕祛則脾健

人體的濕氣可以比喻為早晨的霧霾，人體的陽氣可比喻為太陽，太陽照射，霧霾消散，體內的陽氣升發即可消除體內濕氣。生薑就是這樣一味具有昇陽功力的中藥。有諺語道：「早吃薑，補藥湯；午吃薑，癆病戕；晚吃薑，見閻王」。這是因為早上是氣血流注陽明胃經之時，此時吃生薑，可以宣發少陽、陽明經的陽氣，促進消化，促進全身氣機運動。正午時分心經的氣血最盛，此時吃薑，會導致心火過旺、耗傷心血。夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑擾動人體陽氣，使人興奮，無法安睡，此外還會鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

生薑食療方

1.生薑茶：把生薑切成薄片，取10g左右放入沸水中浸泡10分鐘後，加入蜂蜜調勻，製作成生薑茶，每天早上喝一杯。

2.含薑片：把姜洗凈，切成薄薄的一片，每天早上含3片即可。

3.雪梨冰糖薑茶：取雪梨1個、生薑50g、冰糖80g、水600ml。雪梨洗凈瀝干水份後，去皮切片備用。姜洗凈後，去皮切絲備用。取一砂鍋，放入雪梨片、薑絲與冰糖後再加入水，煮約20分鐘，即可飲用。

省酸增甘以疏肝健脾

唐代藥王孫思邈說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。春天為肝木升發，肝氣旺盛的季節，然肝氣旺盛時若失於條達則更易郁滯，同時肝氣太過則克己之所勝，橫逆犯脾，則導致脾胃不運。因酸入肝，甘入脾，所以此時應該食甘以養脾，省酸以抑肝，行氣以疏肝。如山藥、芋頭、茯苓、甘蔗、白扁豆等可以健脾；陳皮、玫瑰花、白梅花、荷葉等可以行氣疏肝。

疏肝健脾食療方

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1.花茶飲：潔凈的菊花、玫瑰花、陳皮各5克，放入瓷杯。用滾開水沖泡，加蓋後浸泡10分鐘，不時代茶飲用。

2.陳皮山藥小米粥：陳皮20g，鮮山藥100g，小米50g，白糖15g。將陳皮洗凈，切片備用，山藥去皮，切片，與陳皮及淘洗乾淨的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

3.砂仁鯽魚湯：鮮鯽魚150g，砂仁3g，陳皮6g，生薑、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

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文字：楊敏

編輯：尹璐

審核：史海霞

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