年菜，新年快樂

這個冬天非常冷，早前答應給大家做一些年菜的介紹。但是腿腳不好，加上凡事雜多，所以延遲了。

今天情人節你們都過得好嗎？

明天年三十，這裡介紹三個菜。兩個冷盤，一個硬菜。便宜方便，希望來得及。

===糖醋排骨===

老聲常談了。非常容易的一道菜，剛好見到可樂在打折，所以買了來做兩道菜。

材料是排骨，你如果喜歡的話，買一些小肋排，帶脆骨的部分，肥瘦皆宜。

然後是一些香料，蔥頭，大蒜，姜和辣椒，如果你不喜歡吃辣，可以不加辣椒，還有半瓶省下來的可樂。

首先爆炒我們的香料，用很少很少的油。

然後加入排骨。生炒。

等他們全部變色後，我們淋入米酒

讓他們燒沸騰後加入醬油。量不需要多，

然後倒入剩下的可樂

剩下的就是大火加時間，直到水分收干，約摸二十分鐘。

後加入芝麻

翻炒均勻後盛碟子裡面。馬上吃可以，如果你用更嫩的肋排，也可以冷吃當作冷盤。

=======蒜泥白肉=======

五花肉片非常便宜。今天貌似在打折

肉片一切三。

我們先煮一鍋熱水，加入檸檬皮

青檸在放入鍋裡面前，我把汁全部擠出來

這個醬裡面有腐乳，芝麻醬，檸檬汁，大蒜，稍許米酒， 胡椒粉。把它們打成泥。

我這裡用了黃瓜絲。我自己建議大家用萵筍絲。黃瓜絲容易出水。

把肉鋪上黃瓜絲，然後淋上醬汁。攪拌均勻就可以吃了！！！！酸辣清爽。醬汁乳化效果很好。

====可樂富貴原蹄====

材料也非常簡單。蔥姜蒜可樂

乾料有四樣：花椒粉或顆粒，辣椒粉或辣椒，八角兩顆，稍許黑胡椒顆粒

先把豬蹄膀汆水

汆燙十分鐘左右然後淋水沖洗乾淨

我們用少許油，把蔥，姜，蒜，紅蔥頭，八角爆炒一下

淋入米酒，然後加醬油。煮沸

加入3/5瓶可樂

我們的瓦罐裡面加入日本花菇，他們味道厚，身體也厚，非常適合燜煮。還有就是花生。

放入汆燙好的原蹄，然後淋入煮沸的可樂汁

鋪上保鮮膜，進鍋子裡面三小時

拿出來後，把原蹄拿出來放在碗裡面。還有香菇。

看起來不太油亮光澤對不對？？要把汁水過濾，然後繼續收干。

加入少許水澱粉，讓他有亮光滑。你自己可以控制你的流利芡的程度

把醬汁淋在原蹄上面。你可以看到馬上閃亮精光

好了，謝謝各位這一年來的支持。希望各位新年快樂，萬事如意，健康吉祥。給大家拜個早年！！！

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