十全十美亦蔬亦飯的明星菜洋芋

可能有好多朋友不知洋芋是何物，洋芋就是大名鼎鼎的馬鈴薯也叫土豆，洋芋是祖國西北一帶人都它的稱呼。曾經是那些地方過冬的主要口糧之一。由於地理環境的原因，那裡的馬鈴薯特別的軟糯香甜好吃，然而自從離開了大西北再也沒有吃過那麼好吃洋芋了，只能成為夢中的回憶。

我只所以說馬鈴薯大名鼎鼎是因為它與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國土豆被稱作「地下蘋果」。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的美譽。在水果、蔬菜淡季，馬鈴薯是我們維生素的主要來源。

天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍指出，每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效；土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。

馬鈴薯不僅有充饑食品價值，而且有很好的藥用價值。我國古著《本草綱目拾遺》記載土豆：「功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。」土豆味甘、性平，入肺、脾、腎經。有和胃調中、健脾益氣之功效，治脾虛泄瀉，消化不良，食欲不振，可用於輔助治療胃痛、腰痛、濕疹、便秘等症。

土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能補充身體能量，增加肌膚營養。經常食用，可令肌膚紅潤飽滿。多吃土豆還有利於人體以及肌膚的酸鹼平衡，告別滿面油光。土豆還含有大量的膳食纖維，可以加速腸胃蠕動，這樣就能及時排除體內毒素，保持血管的通暢，並使血管富有彈性，有效防止曬後黑色素的沉澱。另外，它富含對人體有特殊保護作用的黏液蛋白，能起到曬後恢復的作用。

還有重要的一點就是馬鈴薯是廣大減肥愛好者的福音，但很多人為了減肥,認為薯類含澱粉(糖)較多，視其為增肥食品望而卻步。其實這是誤解，其中土豆、山芋等含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。而且馬鈴薯中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。

馬鈴薯減肥的真相：馬鈴薯產能低富含柔軟的膳食纖維，讓人產生飽腹感。 膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列為「第7類營養素」。而膳食纖維之所以會產生飽腹感，是因為纖維素的比重小、體積大,進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。

在春季、冬季吃馬鈴薯還可以預防心腦血管疾病，這是因為馬鈴薯富含膳食纖維和鉀，心腦血管病患者常吃，可以補鉀利尿，促進膽固醇的排出，從而有利於改善心肌功能、防止動脈粥樣硬化；而且土豆還含有降血壓的成分，有助血壓下降。另外春季吃土豆，還有助於緩解春困。

馬鈴薯牛奶面膜

適合膚質：乾性、中性、油性以及混合性的肌膚。敏感肌膚就不要試了。

材料：土豆1個、牛奶3勺、麵粉適量。

做法：將土豆洗凈，去皮，切成塊，榨成汁備用。在土豆汁中加入牛奶和麵粉，攪拌成糊狀即可。

用法：潔面後，用熱毛巾敷臉，將面膜均勻塗在臉上，20分鐘後，用溫水洗凈即可。每周使用2～3次。

功效：此款面膜能有效淡化色斑，對肌膚有較好的嫩白作用。簡單易做的純天然的面膜讓你美如天仙。

溫馨小啰嗦：1. 凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

2. 土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。

3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。

4. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

5. 我們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

6. 巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最後用刀剔去有芽部分即可。

7. 土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

此時正值我國傳統節日春節，祝廣大朋友們新年快樂！身體健康！萬事如意！心想事成！

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