90後美女老闆開店經驗分享

這個女孩22歲之前沒有穿過裙子，留過長發...

我感到奇怪，生在美女環繞的大環境里，到畢業還有這樣樸實的女孩子存在。在大學畢業之前，就是我們今天的90後餐飲美女老闆女主角——夢林，一個80後天秤座的工科女孩，她特別的樸素。

其實上了大學脫離管制，女孩子都喜歡打扮花枝招展，對吃喝玩樂很在行，她不是，感覺對物質的東西要求不多。她由內而外地散發處健康、快樂的氣質，讓每個人感受到了純真、至情至性！

夢林並不是個可以很迅速和人打成一片且火熱的人，這種樸實或者質樸，到現在都讓我覺得她像一張有韌性的白紙。

她是家裡的小女兒，父親是個數學老師，母親是個會計，從小的生活安樂富足。在我沒有了解到夢林之前，看她的照片，覺得她可能是一個嬌滴滴的富家小姐，精緻的臉龐，姣好的身材，一頭秀麗的長髮，完全符合女神標準。

但是「最大反差萌」出現了，沒錯，我看到的一切都是假象。夢林評價自己是個女漢子的形象，當然不是指她不修邊幅，而是她的性格。

「因為我是二胎，又趕在計劃生育的風口浪尖，所以我在12歲之前，我都是傳說的『黑戶』，我小時候寄養在鄉下的外公外婆家裡，我的童年和你們城市孩子的童年不一樣，你們只有四四方方的天，而我卻擁有整塊的田野，如果給我一塊偌大的田或者一塊石頭，我可以玩一天。」

夢林從小的性格就很男孩子氣，她也是個善於自我找樂的孩子，總能找到屬於她的樂趣。這不，她彈玻璃球可准了，如果奧運會有玻璃球這個項目，我們隨便派夢林去就可以拿冠軍了。

「我到大學畢業之前，我是沒有穿過裙子的，而且也沒留過長發，是不是很奇葩？反正女孩子喜歡的東西，我都不喜歡，什麼粉紅色洋娃娃啊，給芭比穿衣服啥的，我都不愛。我喜歡爬樹，跑步，高中時候還用彈弓砸過教學樓的玻璃，活脫脫一個男孩子。」

女神都是狂熱運動粉兒，無運動不女神

成為女神，是一名女人成功的標誌。成為運動圈裡的女神，是一名女人征服男人圈的標誌。在如今擰瓶蓋都成為重體力活的軟妹子統治下的主流社會裡，運動女神以自己獨特的魅力建立了自己的根據地。、

夢林是個不折不扣的運動健將。「我雖然個子不高，但是我的籃球打得很好，其實打籃球只要有技巧，身高也不是問題了，可能是我比較靈巧吧，我最擅長的是三分球，投的都還蠻準的。」

除了籃球，夢林的乒乓球和羽毛球都打得不錯。在高中時期，她一分鐘可以做58個仰卧起坐，遠遠高於滿分標準了。在大學期間，參加完4000米長跑後，又參加10000米超長跑，不負眾望的都得了第一名的傲人名次（跑800米都才及格的我簡直羨慕到不行）。

「我很熱愛徒步，我自己曾經和好朋友一起徒步去廣西，我當時背著20多斤的背袋，每天不休息的走8小時，期間我也遇見了一件讓我挺震撼的事情，我徒步期間遇見了一些貧困兒童，他們的條件非常艱苦，一年才吃一次肉的那種，我當時就把自己的錢和乾糧給了他們，雖然並不能解決什麼問題，但希望那一刻他們是快樂的。」

有了那一次的經歷，夢林總會經常參加一些扶貧活動，她的內心渴望每個孩子都能受到教育。

每個人都希望有一場說走就走的旅行，但夢林屬於「說走咱就走啊」的行動派類型。夢林告訴我說，她曾經有一次突發奇想的要去玩蹦極，於是訂了機票飛到上海，當她站在蹦極台上的時候，她說自己特別害怕，不過想著來都來了，也只能硬著頭皮往下跳了。當她被工作人員安全接到地面時，夢林的小臉已經煞白煞白的，還害怕的哭起來。想起來還真是一次有趣的經歷。

一顆努力的心必然會雕琢出一種恆久的美麗。

夢林是一個很心善的人，她總說受不了別人對她的好，有時候別人的滴水之恩她都會總想著拼盡全力去報答。有時候她甚至詭異的覺得，這就是她想努力變得更好的原因之一，因為只有這樣才能回報別人。

「可能這份好只是我朋友的無心之舉，可是我也一定會想辦法回饋報答，這個人記不記得不重要，重要的是，我做了。」多懂事的一個姑娘啊，大方，不卑不亢。

在浙江讀完大學回到貴陽之後，夢林自己開過服裝店，會所，不過她發現這些都不是她想要的，直到遇見她的合伙人，兩個人一拍即合，開了一家「你是我的菜」的餐飲店。

說起開店，必定波折，店鋪的選址，主題，裝修，廚師，每個環節都讓夢林這個初出茅廬的新手十分為難。她連續幾個月為了店鋪的選址寢食難安，好不容易選好了地方，為了裝修，又換了好幾批設計師，店裡的每樣東西都是夢林親力親為，一樣一樣跑出來的。

「你不知道，為了這個店，我覺得自己都不會愛了，還好它如期開業了，要不然我黑眼圈都有耷拉到地上了。」

為了迎合貴陽市場的口味，夢林店裡的菜品，她是試了又試，還不惜和廚師爭得面紅耳赤，就一個甜品就研究了七八次才定下來，舌頭都快癱瘓了。

「剛開業時，一切都還不穩定，我們白天營業，到了晚上打烊之後，就和幾個負責人討論方案，大家意見都有不同，我們就坐在一個桌子上吵，一直吵到凌晨三四點才回家，第二天早上九點又來上班，就像個陀螺不行的旋轉，沒有絲毫的餘地讓我停下來。」

她這人有點「軸」，不企圖依賴任何人

我朋友圈裡有一些大齡剩女，工作上很拼，戶頭上很足，人當然有底氣傲嬌。比如Z姑娘，30出頭，年入百萬，有車有房，有顏有品，徹底一尤物。理所當然，追求者眾，比如一土豪，一把一把往她身上撒錢，搞得人民幣跟越南盾似的。

想要LV？好，來一套。

想去歐洲？好，馬上訂票，住宿全五星。

喜歡賓士？新車開到家門口，鑰匙交到你手上。

尋常女子，在這樣的金錢攻勢前，早就被推倒了。

但夢林恰恰不是，有骨氣有事業鎮著，腰就沒那麼軟，人就沒那麼容易倒下。她拒絕了很多人，告訴對方：「我不喜歡你，你省省吧。」然而，有底氣說這句話的，放眼四周，少之又少。

夢林說：「我不喜歡那些所謂的富二代、官二代們，我覺得他們能給我的，我自己也能給自己，他們生活太優渥，並不懂得珍惜財富，太自以為是了。」

多數女孩在婚姻選擇上，將官二代、富二代，甚至官一代、富一代，當作最佳擇偶對象，對品行，倒沒那麼看中了。

然而，將錢當作最重要因素去選擇的婚姻，可能會不幸福。為了安逸的生活，愛錢的姑娘們也許需忍受他的奇葩論點、荒謬三觀。

愛是一種奢侈品，並不是所有人，都配得上它。夢林可以像公主一樣，說：「我嫁人從不考慮錢，反正我自己有事業，能賺。」

請別濫用同情心毀了年輕人的鬥志

「夢林，如果拿你的一個優點換一個缺點，你會怎麼選擇？」

「呃......我想想啊，我會選擇用我的同情心換我的狠心。」

夢林是個很有義氣的女孩，她曾經為了朋友和別人打架，四個警察都差點沒有拉住。夢林還說：「曾經有個比我小几歲的朋友失戀了還失業，我最見不得女生哭，她一哭我就亂了分寸，讓我幹嘛都行了，那幾個月為了陪她，我都把自己的事情放下了很多，我去哪裡她就跟著我去哪裡，我吃什麼她吃什麼，住在我家。」

「你把親情、愛情、友情，排個順序，你會怎麼排？」

「肯定是親情第一位，友情第二位，愛情第三位了。」

當下的人們貌似理直氣壯的進入一個誤區，一旦你成功，便擔負起養活別人的重責。這樣的責任不容推卸，一旦你拒絕會被責怪為「忘恩負義，熟不知，所有的成就大抵都是自己自己奮鬥出的結果，與別人無關。

而「接來食者」則顯得無比坦蕩、從容，彷彿這一切都是天經地義、理所當然的索取，因為你比我富有啊，所以你養活我。直到後來的夢林不願意幫助她之後，還被對方指著鼻子罵忘恩負義，不顧舊情。

這時的夢林恍然大悟的對這個朋友說：「這世上從來都沒有不勞而獲這件事情，你才二十歲，只要你夠努力，這個社會從來就不會餓死任何人，但最可怕的是你窮地理所當然，那任何人都幫不了你！」

夢林以前可能從來沒有想過，這個朋友為什麼不懂感恩，不願上進。但事實上正因為夢林的「善舉」，讓她這個朋友喪失了某一種奮進的能力。

如果所有的東西都來得輕而易舉，便沒有人會想去珍惜，而一旦有一天你拿走了這些東西，他便會覺得遭受到了赤裸裸的「拋棄」。

文莉不認同人分三六九等的說法，也從不喜歡用一類人去囊括一幫人，這樣的說法未免有些片面。雖然不是遍地黃金，可只要你不辭勞苦，總不會窮困潦倒到需要他人接濟去生存。

奮鬥了那麼多年才有了如今生活的人，別濫用同情心，也不必居高臨下地施捨任何人，你絕不能給予他們一世安好，那麼就請別毀了他們的人生，錯給了他們一個假象——即便不勞也能獲得。

該吃虧就吃點虧，以後肯定不會虧的。

其實人都不是聖賢，對夢林來說，到手的利益要拱手讓人，沒點胸懷沒點格局做不到。而讓出去以後還能想得開，不懷怨惱，真挺不容易。只是她做到了，好事兒就跟著來了。

「我從小就跟著外公長大的，外公很喜歡下象棋，寫毛筆，我沒事就纏著外公下象棋，還喜歡看外公寫毛筆。外公說人生是一盤很大的棋，你在這裡迂迴一下，可能就在那裡蓄積了力量，該讓的讓過，該吃虧就吃點虧，以後肯定不會虧的。」用佛家的話說，福報在後面。能在利益或者是非面前，笑著低下頭的女孩，想必會活得更加自在安樂。在非原則性的事情面前低個頭，不較勁，不偏執，退讓一步，做點不傷筋動骨的妥協，這是在理性上對客觀現實的合理把控。而在退讓之後，也不覺得擰巴，淡然一笑當事情沒發生過，不憋屈不失衡，內心依然平和，這是在感性上對內在精神安寧的有效維護。

以下的觀點是我個人想法可能與你意見不合，

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老闆先做好，企業才能好，我有幾個觀點。其實企業文化就是老闆文化，

我們要經常反思自己，我們的思想和行為也會無形中傳遞給員工，因此，重要的問題不能大意，不能有一絲的妥協。

第一：我們老闆自己捫心自問，做餐飲到底懂不懂安全常識，我們的菜品自己和家人吃不吃？餐飲是良心事業，把自己化身為顧客，來反思和審視自己，這樣的心態是每個企業想要長存的必備。

第二：有沒有把食品安全放在比賺錢還重要的位置？餐飲市場風雲變幻，每天都面臨著各種誘惑，特別是這幾年，很多新興的事物，容易衝擊著餐飲老闆的內心。很多人看見別人賺錢了，也想提高利潤。然而，君子愛財，取之有道，食品安全是紅線，必須高於一切利益。

第三：從老闆到員工，有沒有定期培訓食品安全知識，並建立自己的監管系統？食品安全光說不行，還要全員參與，老闆的想法要傳遞給員工。

第四：選擇大的、有規模、有正規手續的供貨商、及大品牌調味料，杜絕小作坊。還是之前那句話，不要貪圖眼前的利益，餐飲是長久的事情，顧客也不傻，你坦誠相對，才能賺得坦蕩錢。

第五：做到零庫存。只要有庫存，就有可能存在安全隱患。前幾年聽說零庫存餐廳，很多人都驚奇。到現在，我們在考察市場的時候，發現越來越多的餐廳堅持做零庫存，這是好現象，是行業里的正能量。祝福餐飲頭號越來越好，感謝平台。

本文來源互聯網餐飲頭號星餐網星推薦餐飲俱樂部聯合策劃，轉載請註明來源！

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圖片｜冰彤編輯｜王艷

文字｜凌薇審核｜王婷

統籌｜陳靜 視覺｜趙夢露

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