吃撐了沒？除了白粥泡飯，你還需要這個

每逢佳節胖三斤，

遇到春節胖十斤！

節前家裡就開始儲備的蛋餃、肉圓、咸雞、醬鴨啥的，一路吃到年初三都還有餘。大年夜、年初一看到這些菜，大家還是喜上眉梢大快朵頤，桌上擺的滿滿的，還一層層往上疊。接連吃個幾天，怕是都已經毫無胃口了。想想接下來幾天可能還有各種聚會，還要繼續吃，頓時感覺整個胃都不好了……

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過年呀，往往都是頭幾天吃新鮮的，剩下的日子專門來「收碗腳」，而且留下的大多都是葷食，還真不怎麼吃的下。尤其是咱江浙一帶的年夜飯，冷盤除了馬蘭頭和蔬菜色拉，基本見不著一點綠色，熱菜更是濃油赤醬使勁上，連收尾都是又油又甜的八寶飯。這麼幾頓下來真是心胃俱疲了……

往往這時候就需要一些容易吃、好消化的食物來讓超負荷運載的腸胃獲得休息，比如爛糊肉絲麵啦、蔬菜砂鍋粥啦，或者就簡簡單單的泡飯醬瓜都會讓人感覺一身輕鬆，從胃爽到心裡。說到腌漬食品醬瓜，也是很多老上海的心頭好。早晨起來泡飯+醬瓜的搭配，不僅口感脆爽、味道鮮美，還讓腸胃清清爽爽、解了前幾頓的油膩。也難怪淮海路上土產商店的醬瓜窗口，一年四季都排著隊，吸引著阿姨爺叔們買上各色醬瓜回家下泡飯。

下粥的腌漬食品有很多種，除了最為常見的醬瓜、榨菜、菜心、寶塔菜外，小編還特別喜歡吃醉麩。小小一塊就風味無窮，夠下好幾碗的白粥。小時候吃到的醉麩不僅美味，跟白粥一起吃還有著1+1>2的獨特效果。可惜這兩年醉麩不那麼好尋，偶爾看到買回家也是空留一口鹹味，甚是遺憾。不過雖然醉麩這種高級的腌漬食品咱做不來，簡單的還是可以偶爾做一些儲備著的~

本期的微食療，小編就分享一個簡單的醬瓜的方子，也不是很費時，不如趕緊做起來，配著白粥泡飯一起讓自己的腸胃好好休息休息做個SPA吧~

用料：

小黃瓜5斤，米醋150毫升，醬油500毫升，蔗糖450克

做法：

將小黃瓜切成1厘米寬的小段。

準備一個大鍋，將醬油、米醋、蔗糖倒入鍋內，然後加入切好的小黃瓜片。

大火加熱，並不斷攪拌，湯汁開始起泡後關火。

撈起所有黃瓜片，平鋪在大烤盤充分冷卻。

等湯汁和黃瓜片全部冷卻後，將黃瓜片再次倒回湯汁中，再次煮沸。

同樣是煮到湯汁開始冒泡立即關火，冷卻。

黃瓜片和湯汁全部冷卻後就可以裝罐啦。

小貼士：

黃瓜片和湯汁一定要全部冷卻才能繼續下一步哦！

做好的黃瓜片需要冷藏，每次夾取時要用乾淨的筷子~

如果做完後湯汁還有多，還可以做做蘿蔔條哦~

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