菜園子里吃不完的茄子，教你腌制，有了這個秘方，好吃易存放

用料：紫皮茄子2斤、大蒜3頭、香菜、鹽、蔬之鮮（味精也行）。

1.茄子洗完整個放入蒸鍋蒸熟，開鍋10分鐘就熟透了，拿出放置涼透。

蒜末茄子

2.大蒜有時護皮不好去皮，可以提前將蒜掰開泡在清水裡，大約一個小時，然後就好去皮了。

蒜末茄子

3.香菜和蒜切碎，加4勺鹽，1勺半的蔬之鮮，拌均待用。

蒜末茄子

4.涼透的茄子，從根部用刀劃開，但是千萬別划到底。

蒜末茄子

5.將拌好的大蒜和香菜，填進茄子里，每個都填好，裝入盒子。

蒜末茄子

6.確保盒子密封性好，不然冰箱里就會串味兒。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的時候先吃下面的，順便把茄子的順序換一換，下面會出水，時間久了茄子會很咸。

蒜末茄子

小貼士：茄子選中等個頭的，直一點的，不要細長的，也不要又粗又大的。最好是紫皮茄子。現在長春的茄子1塊錢3斤，還有1塊4斤的，但個頭太小，還不太直。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！