大年初四之《小城故事》

最新 02-21

小

城

導語

大家好，這裡是《龍泉小城故事》，用故事述說這座城，讓傳奇在故事中續寫，讓激情在故事中迸發，讓龍泉這座千年古城因故事而更加美麗精彩。今天我們為大家講述的是《經典美食—龍泉粉皮》。

——《龍泉小城故事》

故

事

「明天早飯吃去戲院弄吃粉皮吧」。

每個城市總有幾樣讓人無法忘懷的記憶被當地人民推崇。說起龍泉的美食，粉皮當居其一。你看，街頭巷尾的早餐店裡，幾乎每家都有粉皮，少了粉皮的店鋪就像是少了主食的晚餐，客人一定得去掉一半。粉皮一碗、大蒜醋辣椒各一勺，一碗下肚回味無窮。不是我誇張，只要你吃上一次，保證想吃第二次。

那麼粉皮是什麼呢？它的原料是高山秈米。把秈米研磨成粉，再按一定比例加入優質玉米浸粉或者紅薯澱粉調好米漿，將米漿攤開，以適當的火候蒸熟而成。剛蒸好的粉皮一張一張鋪開切成一厘米以內的白色細條，要吃時，抓上一把入鍋，滾上幾分鐘然後撈出放入加了酸菜的濃濃調味湯里，美味的粉皮就可以享用了。

粉皮像個熟悉的好友伴隨著一代代龍泉人，是永遠不會吃膩的。特別是離家在外的遊子們，假如你問他最想吃家鄉的啥，估計他一定會告訴你想回家吃粉皮。

龍泉最有名的粉皮店當屬戲院弄粉皮（北河街粉皮店），它沒有招牌沒有廣告，但因它坐落在老戲院旁的小巷裡，人們便稱其為「戲院弄粉皮」。古樸的小弄堂，裊裊的炊煙喚起沉睡的人們，這就是最地道的小城剪影，最對味的龍泉味道。戲院弄粉皮店（北河街粉皮店）里總是坐滿了客人，簡易的鐵架子上放滿了一疊一疊整齊的粉皮，勤快的老闆永遠不用愁粉皮賣不完。同時老闆也是個懂得享受生活的人，早上早早開店，到了下午，不管遲來的顧客有多饞，老闆也得按時關門。「老闆，一碗粉皮加蛋」、「老闆，粉皮加肉」客人招呼一聲便開始自己找空位，店裡的阿姨們根本忙得招呼不過來。遇上人特別多的時候，你還得自己去廚房端，不然廚房裡燒好的粉皮就輪不到你咯。到時候可千萬別抱怨說「等了這麼久還沒上哦」。一碗熱騰騰的粉皮端上，按照個人口味加入辣椒醋等醬料，一口粉皮一口湯，美味就在這不經意間銘記心底遍布全身。