說好一起胖三斤，你卻偷偷胖了十斤！

前言

年節已過，體重已漲。「千言萬語，怎敵他，一切盡在酒肉中」，「三杯兩盞下肚，奈何秤在一旁偷笑」。年前你我約好只胖三斤，同樣的酒肉食糜，為何讓我胖的如此之快？到底是什麼原因帶來了這樣讓人心痛的差異？

「人在吃，秤在看」。與此同時，人在吃，自然界在看。作為食物鏈的頂端，人幾乎可以吃所有的動植物，好吃的直接吃，不好吃的變著法也做成好吃的。面對著如此多姿多彩的世界，不是每個人都有機會吃遍全球。每當面對新的食材，作為個體的人不會理會自個的身體能不能夠承受它們，這也是人類作為食物鏈頂端的能力：大道至簡，撥開萬千食材的面目，認準了最終那些營養成分。

對於人來說，從大自然獲取的唯此六種營養：糖類（碳水化合物）、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水。識別這六種營養是第一步，而第二步就是進一步分解它們。

圖片來自網路

分解

所謂分解，就是身體將吃進肚子里的食物轉變成最小的營養單元。

糖類（碳水化合物）：常常被分解成小分子多糖（分子量在10萬以下）、二糖（雙糖）、單糖，譬如乳糖、半乳糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等等。油脂：常常被分解成甘油和脂肪酸。甘油微甜，給人帶來的愉悅感正是人們喜愛食用油脂的原因；脂肪酸，則為人們提供了大量的能量。蛋白質：蛋白質經過烹飪後，會變性成為沒有空間結構的多肽，最終會分解成氨基酸。譬如纈氨酸等8種人體必需氨基酸和谷氨酸等12種人體非必需氨基酸。

版權：旁之觀點

水、維生素、礦物質沒有什麼可再分解的，是人體可以直接利用的營養物質。

合成

接下來就是第三步合成：將小分子糖、甘油、脂肪酸、氨基酸、水、維生素、礦物質按部就班地合成人體各個組織器官需要的物質。比如，小分子糖合成糖原（肌糖原儲存在肌肉細胞中，肝糖原儲存在肝臟中）供人體日常能量消耗。甘油和脂肪酸則參與到各種生理活動中，多餘的形成膽固醇。氨基酸則合成包括組織蛋白在內的各種蛋白質。水、維生素、礦物質則是人體新陳代謝必不可少的。

所以，體重漲得比別人快還是怪自己的吸收能力太強了。年節之後，該克制還是要剋制吧！同時，也很容易就發現。不是說「吃什麼補什麼」，長成啥樣完全取決於每個人身體對食物的分解能力和合成能力。外界補充的物質，在身體里根本就留不住，如果你缺膠原蛋白，很大程度不是通過直接補充體外膠原蛋白能夠解決的，更多要了解的是自己身體在合成膠原蛋白機制上出現了什麼問題，即為什麼合成的膠原蛋白如此少。如果你頭髮白，更多地不是補些黑色素（由黑色素細胞合成的一種氨基酸衍生物），而是要正視自己的年齡。如果你缺其他的，別急著去買什麼保健品，或許應該正視它還有就是謹聽醫囑。

現在要做的就是休整休整，準備上班！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！