乾隆皇帝吃了白蒲茶干之後，竟然說「只此一家」!
你們是不是覺得小編是在吹牛?乾隆是啥朝代的人啊，怎麼會吃到我所說的白蒲茶干最後還給出這麼高的評價呢？
「白蒲茶干，只此一家」
你還別不信，這都是真的！白蒲茶干至今已經有三百多年的歷史了，由白蒲「三香齋」生產，是當地久負盛名的傳統風味小吃。白蒲茶乾的歷史可追溯到清朝康熙年間，當時只是一家不出名的豆腐乾店叫「屠三香」，老闆屠氏很有商業頭腦，店鋪的位置選的剛剛好，每天都有大批的人來買屠氏的豆腐乾佐茶。
而後因為其細膩可口的口感，再加上富有特色的在豆腐乾上模壓店號，很快成為了白蒲一絕。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。
關於乾隆皇帝吃完茶干稱絕，這件事也是真的。當時恰逢乾隆皇帝下江南，地方官便特意選擇「三香齋」的茶干作為貢品請皇帝品嘗，誰知乾隆嘗過之後龍顏大悅，開心得不得了，於是親筆寫下「只此一家」四個字作為褒獎。屠氏也開心死了，將這四個字拓成金字匾，到現在這個匾還在三香齋的門店掛著呢！從此三香齋的生意越發興隆了。
「還是原來的配方，還是原來的味道。」
直到今天，聽老一輩人說，三香齋的茶干一直沒變。原因無他，白蒲茶干傳統的操作過程一直不變，大概可以概括為以下幾個方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯 漿、煮漿、點漿、包、榨、剝、煮、扎等，細說有二十一道工序。就是這二十一道工序，保證了白蒲茶乾的獨一無二，也保證了三香齋的源遠流長。
「進了三里墩，聞到茶干香」
在白蒲，人們經常這樣檢看茶干質量：將茶干對角相折，發現茶干總不斷裂，反而芳香撲鼻。於是乎，人人誇獎道：「進了三里墩，聞到茶干香」，可見其味香沁人。
總而言之，三香齋就是香！
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