中國女性肺癌高發，廚房油煙是「元兇」？

肺癌發生於支氣管黏膜上皮，亦稱支氣管癌。肺癌是當今世界上死亡率最高的腫瘤。肺癌死亡大約佔所有癌症死亡的30%。在過去幾年中，肺癌超過了乳腺癌，成為婦女癌症死亡的第一號「殺手」，且其發生率在女性患者中繼續增加。

有人表示為什麼不吸煙的女性也會得肺癌？

對此專家表示：肺癌是由多種因素影響而成，不是單純吸煙這一個因素。譬如，家庭做飯時產生的油煙就對人體同樣有害，特別是家庭主婦，接觸的機會很大。因此，建議大家做飯時油溫不能太高，要用大排量吸油煙機。另一方面，被動吸煙也是許多女性患者患病的危險因素。為此，我國已經從政策法規層面頒布了一系列條文，禁止在公共場所吸煙。

此外，腫瘤的病因按傳統劃分可歸納為化學、生物、物理等因素。這種分類是相對的，因深入的微觀研究發現，在最終機制上，各類因素相互交叉。

今天，咱們主要講一下廚房油煙與肺癌的關係。

廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關係。此外，飲食業的炊事人員的肺癌發病率較一般職業高，常在廚房做飯者比不暢做飯者患肺癌死亡率高出1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率高於不常在廚房做飯的吸煙者。究其原因多半是由於烹調方式和飲食習慣造成，可以毫不誇張地說，廚房油煙已成了威脅我們生命健康的隱形殺手。

有調查顯示：中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2～3倍。專家調查後認為，由於廚房做飯時高溫油煙產生有毒煙霧，使局部環境惡化，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統，如果不加以保護，很容易使肺癌高發。

據該課題組統計，近幾年上海女性肺癌的發病率上升很快，尤其是40～50歲性患肺癌人數已接近男性。對肺癌患者長達5年的追蹤病因調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙病因，只有18%的女性患者因吸煙或長期被動吸煙（丈夫吸煙、工作在吸煙環境）導致肺癌。在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，做飯時經常有眼和咽喉的煙霧刺激感；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房抽油煙設施老化、廚房門窗關閉，廚房小環境油煙污染嚴重；還有25%的女性家中廚房連著卧室，冬天很少打開窗戶燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡眠時也在吸入。調查表明，這種病因在城鎮中老年女性肺癌患者中特別突出，風險是其他人的2～3倍。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！