降低膽固醇和血壓，可常吃這種魚，肉多刺少還不貴，老少都適合！

帶魚是我們常見的海產品，肉多味美刺少。對於我們北方人來說，對帶魚又有著特殊的感情。由於身處內地，在我很小的時候，一說起海產品，除了帶魚、黃花魚、海帶、蝦皮，似乎就沒有別的了。而帶魚也只是在逢年過節時才吃。對於小孩子來說，帶魚的刺少而且整齊，只要小心點兒，不怕被扎到。又由於它的刺一排排好整齊，像極了梳子。對於喜歡扎小辮子的女孩子講，這似乎也是一把小梳子，儘管它還不能插在頭上。

拋開懷舊色彩，帶魚的營養價值還是很高的。它的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸具有降低膽固醇的作用；帶魚中豐富的鎂、硒，對於預防心血管疾病、高血壓、心腸梗死、癌症等，具有很好的作用；常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美等功效。所以這帶魚不僅對老人極好，對男人女人孩子都不錯噢！

帶魚可紅燒、清蒸、油炸等。我今天用了我的好朋友、同時也是美食達人「可可的美食廚房」的帶魚烹飪方法。可可生活在海邊，對海產品的做法有獨到的見解。那天我看到她的帶魚後，就特別喜歡。這不，我也麻利兒著做了一回。其做法新穎，造型美觀，熱吃涼吃都有不同風味，我頭天做好了，過年了姐姐帶著一家回娘家，3條大帶魚一頓就吃光了！

【糖醋帶魚】 材料：帶魚3條，白糖40克，米醋約20克，醬油約30克，鹽少許，水適量，油適量 製作過程： 1.帶魚去頭去內臟去腹內黑膜，想要每一塊都是完整的，可以用剪刀先剪段，再將內臟和腹內黑膜去掉，這樣雖然會費一點兒時間，但每一塊都是完整無損的，除了靠近頭部那塊；把魚塊盡量攤平，放在通風處吹到表面發乾；

2.將40克白糖、20克米醋、30克醬油、少許鹽，同入煮鍋中，再加少許涼水，小火煮開後晾涼；調料用量可以隨自己的口味來調整，因為是糖醋口兒的，喜歡口重的，可以將這些調料加大用量，水也可以不放；

3.如果著急吃，可以用乾淨的布將帶魚塊的表面擦拭乾凈，這樣進油鍋後就不會濺油了，但最好還是風乾，這樣的魚肉比較緊實不散，而且炸的時間也會短一些；油溫升高，將一根筷子入油鍋中，筷子周圍很快起小泡泡，就可以將帶魚塊入油鍋中炸至表面略黃、體積略有收縮；鍋小，可以分批炸；炸好的魚塊放在盤子中；

4.將油溫再次升高，炸過一遍的帶魚再次分批入油鍋中，炸至兩面焦黃，並且魚身略乾燥；

5.炸好的魚塊迅速放進料汁中浸泡，就趁著這個熱乎勁兒將味道吸進肉中；新的魚塊快要出鍋時，將上一鍋的魚塊夾到另一碗中；

6.所有的魚塊全部炸好，並且在料汁中浸泡過後，入到一個大碗中，將料汁全部倒進去，可以趁熱吃，也可以放涼吃，中途可以輕輕翻動幾次，將上面的魚塊換到下面，這樣每一塊魚都很入味了。

烹飪小技巧： 1.帶魚風乾後再炸，肉質緊實不散； 2.料汁可以隨口味調整用量； 3.帶魚這樣切塊擺盤拍照很漂亮，但是有一個缺點，不知道你能不能看出來？可以評論區留言。

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