這裡不僅有你熟悉的風景，還有你難得見到的年味！

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都說美食可以治癒孤獨的靈魂，

過年武威的這些美食不僅能夠治癒孤獨的靈魂，

還能溫暖你的胃

古 浪 梔 子 面

在河西廣大農村，特別是古浪一帶，每當逢年過節、喜事盈門之時，總要特意做上梔子面盛情招待賓客。凡是吃過古浪梔子面的人，對梔子面的風味和梔子的製作工藝無不讚不絕口。梔子面的吃法也很講究。用的主要配料是肉類（羊蠍子最好）、豆腐、洋芋、胡蘿蔔、豆芽、粉條、大蔥等。將配料燒成臊子湯，下入少量大米，再將捏好的梔子放入湯內，最後配以蔥花、香菜、味精之類。煮熟後香氣四溢，別具風味。

武 威 釀 皮 子

武威釀皮子是甘肅武威地區獨有的特色地方小吃。以麵粉為製作、色澤晶瑩黃亮、透明如玉的食品，武威還有一種「高擔釀皮」，據說製作者過去在街頭挑擔出售，因其擔子特別高而得名。高擔釀皮蒸制過程中不加入食鹼，不提取麵筋，所以柔勁較強。在釀皮中獨樹一幟，被人們視為名品。

三 套 車

「三套車」由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成，在西北聞名遐邇。無論外地遊人還是本地居民均愛食用。「三套車」經營主要集中在武威市北關市場。餳面製作時，先將優質麵粉加少許鹽，拌水和成餳面硬團，發餳後再切成條狀備用。有顧客時，按照顧客的要求再捋成寬窄不等的長條狀，入鍋煮熟，盛入碗中再加預先配備好的由臘肉、木耳、蘑菇、黃花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等製作的鹵湯即成。臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝製成，肉質香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、肉色金黃。紅棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶茶葉加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷。

油 果 子

武威人過年非常喜歡吃的零嘴兒，香香脆脆的，還有淡淡甜味，吃完之後唇齒留香。

果 木 烤 土 雞

傳說在西漢時期，名將霍去病在武威攻打匈奴，由於戰時繁忙，幾天未食，當地百姓為了犒勞官兵，將自製的爐盔饃饃放在土窯中燒烤，一些官兵無意將腌制好的新鮮整雞也放入窯中用蘋果枝點燃進行燒烤，土雞一經燒烤香氣四溢，肉質香酥，鮮而不膩，令人讚不絕口。這種傳統烤制土雞的方法在武威市涼州區宋家園廣為流傳，成為武威名副其實的一道名優小吃。

土 族 哈 力 海

哈力海是土族特色小吃，是土族人民比較講究的食品之一。武威市居住著少數土族同胞，哈力海也隨之傳播開來，每當節日、婚禮或家裡來了客人用它來接待。蕁麻經日晒水煮之後，毒性盡去。沒有了毒性的蕁麻還有清熱解毒，防痢止瀉的功用。這是土族人愛吃「哈力海」的另一個原因。

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