做個蛋糕，親子交流新方式

過年期間去好友家做客，好友家的兩個小朋友，算是讓我體會到「被孩子支配的恐懼」了。

看著平時做事雷厲風行的朋友，趴在地上陪小朋友拼樂高的樣子，我也不能閑著，決定做個好吃的哄哄小朋友們。翻了翻冰箱，找到兩顆檸檬，乾脆做個好吃又簡單的瑪德琳。出奇的受歡迎，看來不論對大人還是孩子，美食都有無窮的魅力。

現在我就把這款簡單易成功，並具有親子效果的瑪德琳蛋糕，教給有愛的父母們。

瑪德琳蛋糕

（一份6個）

·食材·

低筋麵粉 50g

全蛋液 55g

泡打粉 2g

黃油 50g

檸檬 2個

細砂糖 35g

蜂蜜 8g

· 溫度 ·

上火175°

下火190°

·時間·

28分鐘

操作步驟

第一步

所有食材稱量備用。

第二步

黃油隔水融化為液態，備用。

提醒：先將水加熱沸騰後關火，再放入裝有黃油的容器，用水的餘溫將黃油融化。

第三步

細砂糖加入全蛋液中打發，蛋液變為蛋糊，顏色變淺發白，提起攪拌頭，蛋糊滴落速度緩慢，且滴落後紋路緩慢消失即可。

提醒：打發是烘焙基礎，掌握好打發技巧，能讓你的蛋糕美美噠，之前寫過一篇全蛋打發的文章，這裡有烘焙全蛋打發整套流程有興趣 的朋友可以點開。

第四步

檸檬刮皮，只留檸檬皮碎屑，不要白色部分，與蜂蜜，黃油液放入打發好的全蛋糊中，翻拌均勻。

提醒：黃油液最後倒入，利用油脂封住檸檬與蜂蜜香氣。

第五步

麵粉與泡打粉混合均勻後，加入蛋糊中。

第六步

翻拌均勻後裝入裱花袋。

第七步

蛋糕糊擠入模具中

提醒：把黃油薄薄的均勻塗抹在模具上，方便瑪德琳脫模。

第八步

烤箱上火175°，下火190°，28分鐘

一款簡單有營養的瑪德琳配方，送給超人一樣的爸爸媽媽們，給小朋友做早餐，最適合不過了。和自家小寶貝一起動手，更有意義。

- END -

我是留SIR，陪伴你的烘焙啟蒙師，

專註幫零基礎新手，實現完美入門。

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