這個時間打開這篇文章，正好！
時隔4年，《舌尖上的中國》第三季終於播出啦！
但這一次，不再是前兩季的創作團隊，旁白換了，導演也換了。
前兩季都有著高達9分多的豆瓣評價和收視，大家都說看著這節目，白米飯也能吃兩碗。
那第三季呢？還是那麼誘人下飯嗎？
就目前播出的兩集來看，褒貶不一，豆瓣評分7.6。
有網友覺得並沒有真正推薦到正宗的味道，就拿陝西美食水盆羊肉來說，《舌尖上的中國》推薦的是回民街的，其實吃過的都覺得一般...
最正宗的其實是陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉，其中澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久。
除此之外，還有一個槽點是，大家都覺得第一集很難引起大家繼續觀看的興趣，怎麼一直在拍鍋啊？！！
說到這個就有點略冤了，因為第一集的主題就是「器」。
會講到一些石鍋，以及做飯用到的工具。
介紹了這些「器」的歷史和各種用處
看著彷彿就是高級的電視廣告推銷2333～
用「聲若龍吟、切姜如玉」來形容刀...
但是你別說，我還真的被安利到了，下面這口捶打的鐵鍋看著真心不錯。
你看，任黃花魚在裡面跳躍翻轉，就是不會掉出來。
來，看看《舌尖上的中國》是怎麼一陣尬吹推銷產品的
整體一次性翻轉180度，保持整齊不亂，汁水不灑，這既是魯菜技藝的高超，也得益於鐵鍋內部深，適合煎轉的特點。而鍋的內壁經過鍛打，形成了內弧，食材在翻勺時從鍋體自然內翻，不會產生外拋。
手工打造的鐵鍋，在這一款清水炒雞蛋中發揮得淋漓盡致，沒放一滴油絲毫不粘，這一特性，助力了魯菜獨有的製作方法。
魯菜經典九轉大腸，在熬糖上色過程中，需要不斷燒?，而鐵鍋厚薄恰當，光滑緊緻，在長時間熬制中，糖漿始終沒有乾結粘鍋，食物完整美觀，晶瑩剔透，入口筋道，五味融合。
有生命的器物，創造著有生命的飲食，章丘鐵鍋，三萬六千次捶打，獲得生命的它，成為創造魯菜傳奇與榮耀的舞台。
好了，好了，別說了，認證，你們這口鐵鍋真厲害！
直接跟我說訂購熱線吧，我這就撥打，自己買一個，給我媽買一個。
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總而言之，在第一集中，美食並不是主要對象，鏡頭所帶到的也是普通的家常菜。
但是有觀眾覺得從第二集開始，還是很不錯的。
因為第二集開始正式點回美食了，即便這次開播後爭議的聲音很大，但有的看著還是很能下飯的，吃兩碗白米飯完全ok！
所以，接下來就是你們最想看到，《舌尖上的中國》第三季到底介紹了哪些美食？
橘子君將目前播出的已經整理好了，值得收藏
雲南美食首先霸屏，其中介紹了三道。
騰衝稀豆粉，由豌豆做成。
製作方法，將浸泡了十多個小時的豌豆磨成漿。
第一次研磨叫頭漿，比較濃稠，沉澱分離兩小時後，再將頭漿分出一半，進行第二次研磨，第二次磨好的漿被稱為清漿。
在鍋中倒入油，這樣在熬制稀豆粉的過程中，不會粘鍋，加入清水，倒入清漿。
煮沸後將頭漿最濃稠的部分，分多次加入煮沸，這道工序俗稱上漿。
煮的過程中要注意火候，火大容易糊，火小容易凝固。
還有注意攪拌，否則會結塊。
就這麼煮啊煮，攪啊攪，等豆粉可以連成線的時候，就說明濃稠合適，可以出鍋了。
稀豆粉的吃法很多樣，十幾種調料你可以按照自己的口味去搭配，辣椒粉、鮮姜水、蒜泥汁都有。
除了調料，也可以加入其它食物。
比如雲南特有的餌塊，就是大米做成的餅狀小吃。
也可以加入油條，兩者味道融合更加香濃啊。
稀豆粉放涼了，還可以做成美味的冷盤。
最有意思的是，你把熱氣騰騰的稀豆粉晒乾後就會變成黃色的薄片，當地人稱它為干欄片。
它可以長期儲存，油炸最好吃。
稀豆粉，就是一種多變的美食。
而丙中洛石板粑粑，就簡單多了，將蕎面、包穀面、麥面調成糊狀後倒在燒燙的石板上。
烤制出來香甜酥脆，是貢山怒族待客的一種簡易食品。
蘸點蜂蜜吃，那簡直了，蕎麥的焦香帶著甜甜的蜂蜜，美味！
第三道是雲南的石烹松茸，關於松茸第一季其實有介紹過，但這次烹飪的器具變了，用的石鍋。
製作方式是，將石鍋放在火上，空燒三十分鐘，灌入熬制八個多小時的高湯，再加入新鮮松茸。
受熱均勻的石鍋，成了松茸溫潤的天堂。（天堂這詞可不是我說的哈，旁邊說的...）
再來就是江西九江都昌的豆參煮魚，這也是地方的家常最愛。
製作過程並不複雜，泡豆、榨漿、成型、切塊。（這還不複雜？看來美食都是需要時間的...）
然後把豆參油炸了，油溫不要太高，炸好就是下面這種形狀
吃起來通透鬆脆，口感筋道。
最後就是煮魚了，然後加入豆參，味道鮮美啊。
四川樂山人是川渝地區有名的愛吃、會吃，牛華鎮更是飲食彙集之地。
各處都是美味小吃
咱們現在吃的麻辣燙就是起源於樂山的一種叫做串串的小吃
而夾絲豆腐是樂山出現的最早的串串，就是將酸爽的蘿蔔絲放到豆腐乾裡面。
然後串起來，撒上花生粉，蘸著酸甜味的汁水。
看的有點想吃...
接下來的這道美食，橘子君也很喜歡。
那就是河南逍遙鎮的胡辣湯，熱乎乎、辣乎乎的，喝著特別暖和有味。
首先，選全羊骨下鍋，熬制五個多小時後，加入胡椒、花椒等二十多種香料。
將和好的麵糰不斷搓洗，在外力的擠壓中，將揉搓好的麵筋過濾。
過濾麵筋的水當做芡粉
然後再把麵筋進行揉搓，有韌性之後拉伸成薄片放入鍋中。
成下面這樣就是好了，把它切開。
之後在鍋里放入熟牛羊肉、黃花菜和紅薯粉條。
最後十分鐘用剛才麵筋過濾後的芡粉來收汁
熱乎乎的胡辣湯就好了
說完湯，就來說說天津的煎餅餜子。
不好意思，這個橘子君也是超愛吃，但一直沒吃到正宗的，求推薦北京正宗的！
這次，《舌尖上的中國》找到了天津正宗的一個煎餅餜子攤。
煎餅餜子的靈魂是餜篦兒，就是夾在裡面的東西，講究熱、鮮、挺、脆、香，必須得是現炸的。
做的步驟看似簡單，其實不好控制。
首先在餅鐺上倒入兩勺麵糊，要合理配比。
然後用刮子均勻的劃成圓形，手如果慢了的話，就會中間後兩邊薄，這就是失敗了...
不容易吧，然後打雞蛋，蛋液跟煎餅皮要貼合。根據個人愛好，選擇加不加蔥花。
最難的就是翻面，要整個完好無損，另一面還得糊的恰到好處。
總之，一個完美好吃的煎餅餜子要掌握在兩分鐘，我以後得去數數樓下做煎餅餜子的阿姨用了多長時間～
所以啊，看似簡單的街邊小吃，其實也有著自己的精緻之處，麵皮是否煎的恰到好處，時間掌握的是否精準，都是需要細心去注意的地方。
你看，對於吃這一方面，咱們還真是很講究的。美食嘛，都需要時間一步步的去研究，從起初的底料到最後的點睛之筆，少了哪一步都覺得味道不純正了。
就上面這些美食，哪一道給你留下了深刻印象啊？
最後一句
你們家鄉都有什麼美食嘛？大家快踴躍的推薦！
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