保脾護肝，做這道菜就夠了

當你

 她說 概念自選輯

林俊傑 

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雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。

在雨水節氣之後，由於降雨有所增多，寒濕之氣最容易困著脾臟。所以雨水前後應當著重養護脾臟。這時養脾的重點在於調暢肝臟，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。

今天美味君給大家推薦的這道食譜放到這個節氣做來吃簡直太合適啦！

沒錯，就是鯽魚豆腐湯。

1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源；

2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；

3.豆腐蛋白質含量豐富，且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

食材：鯽魚1條、豆腐200g、香蔥少許、生薑3片、葡萄籽油3湯匙、玫瑰鹽1湯匙、熱水2升

做法：

1.鯽魚洗凈擦乾，姜去皮切片，豆腐切塊；

2.鐵鍋燒熱，薑片在鍋內抹一遍，倒油，撒少許鹽在油里，魚下鍋兩面煎至金黃，加入熱水、蔥，大火煮15分鐘；

3.放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘；

4.出鍋前5分鐘調入鹽即可，表面放蔥絲或香菜。

濃白的魚湯，鮮嫩的魚肉，美味的豆腐······在家的每一天都好幸福啊~

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