冬天最適合吃火鍋，營養師卻說：火鍋吃錯了四種疾病都會找到你

每個季節都有一個代表性的食物，夏天是冰淇淋，而火鍋則是當之無愧的冬季代表食物。一到寒冷的冬天，人們總喜歡三五成群地結伴去火鍋店，看著源源不斷的熱氣向上冒著，彷彿整個人都暖起來了。

點上喜歡的鍋底，配一碗調料，大家吃吃唰唰，寒冷都被驅散了。可是吃火鍋的過程中，我們一些習以為常的東西，往往傷身。

第一，高油鍋底可能引發肥胖：火鍋常用的紅湯底油脂含量非常高，現在很流行吃的牛油鍋底，油脂含量也是有過之而無不及。建議大家可以選擇清水鍋，或者菌菇鍋等清淡的鍋底。

第二，肉不燙熟：羊肉、牛肉，腰花等一些葷菜，多數人喜歡吃嫩嫩的口感，殊不知，沒有煮熟的肉上面可能會有寄生蟲等，需要一定時間的高溫才能殺死。所以吃葷菜的時候，一定要等肉熟透再吃。

第三，太燙直接入口：中國人講究趁熱吃，尤其剛從火鍋裡面撈出來的菜，不顧燙不燙直接入口，反而覺得燙得過癮。人的口腔、食管和胃粘膜的耐受溫度僅為50-60度，超過這個溫度不僅會燙壞口腔，還會燙壞我們看不到的食管黏膜。根據資料顯示，喜歡燙食，會增加患食道癌的風險。

第四，喝火鍋湯：煮到最後的火鍋湯雖然味美，但是裡面溶解了大量的油脂、鹽、亞硝酸鹽等，最好不要食用。要喝火鍋湯，還是在沒有煮東西之後先舀一碗。

列出了上面四種不良習慣，再給大家推薦一種健康的火鍋吃菜順序。

吃火鍋最先下鍋的應該是澱粉含量高的食物，比如土豆、芋頭、紅薯、年糕等，這樣既吃到了較多的碳水化合物，又避免了等會的過量進食。

第二，應該下蔬菜。很多人喜歡先下肉類，再下蔬菜，因為這樣蔬菜就沾上了肉味，特別好吃。但是這樣的蔬菜，會吸收很多的油脂，甚至於吃飽肉之後我就不吃蔬菜了，營養素的攝入是不均衡的。所以，要先下蔬菜，同時蔬菜的膳食纖維比較豐富，增加飽腹感，也能避免超量。

第三，這時候就可以下動物性的食物了。選擇上建議少選腌制、加工肉類，可以適當選擇海鮮類。

配合健康的吃菜順序，改掉不良的吃火鍋習慣，你也能在冬天放心地享受火鍋美味。

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