1塊豆腐，2條小魚，用這兩樣食材，我做了一盆奶白湯，被3個孩子秒光

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這幾天不是忙著走親戚，就是忙著接待親戚，在忙忙碌碌中度過這春節最熱鬧的幾天。今天中午，走完最後一家親戚，我就帶著侄子、外甥女到我家裡來玩。侄子今天讀高二，平時很難見面。外甥女上大學，每年也只能回家兩次。今年過年前，兒子早就嚷嚷著要邀請哥哥姐姐來家裡做客，好讓他們姐弟三人一起聚會熱鬧一番。所以，今天我就邀請他們來我家玩。

侄子喜歡養貓，年前花了2000元買了一隻英國藍黛貓，不管睡覺吃飯上廁所，都要把他的貓摟在懷裡，愛的不得了，生怕被別人抱走。三個孩子在兒子的房子里玩，侄子邊哄貓邊玩遊戲，外甥女和兒子也是一人一個手機，低頭玩著手機，沉浸在他們的遊戲世界裡。孩子們在長身體，我尋思著晚飯給他們吃什麼，讓他們長得更結實更健康些。忽然想到冰箱里還有兩條沒有來得及做的小鯽魚，就尋思著給他們做一頓可口的鯽魚湯。

除了給孩子們做一個壓肉涼拌、一盤涼粉、一碗甜米之外，這道鯽魚湯就是最有營養的一道菜。鯽魚湯非常適合體質虛弱的人食用，喝鯽魚湯最大的講究就是湯汁要白，所以，除了鯽魚外，我搭配了豆腐，看到有人喜歡熬湯的時候放豆腐，我覺得挺不錯的，豆腐可以弱化鯽魚的腥味，也會讓湯變得更白，味道更純香，有的人說，做鯽魚湯之前，最好用用油煎一下鯽魚，並且多放些熱水，小面姨今天就用兩條鯽魚，一塊豆腐，給孩子們做了這道湯，真的可以用奶白奶白地來形容。但是方法卻與眾不同。只要嘗試，零失敗，屢試不爽。

果不其然，孩子們都說這鯽魚湯鮮美好吃，小侄子還給他的小貓吃了一塊鯽魚肉，貓貓吃的很香，吃了一塊還想吃第二塊。

【主料】：鯽魚2條、豆腐1塊、

【輔料】：姜一塊、蔥3一根、綠椒一根、鹽適量、胡椒粉少量、料酒少量

奶白鯽魚豆腐湯的做法：

第一步：1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮、洗凈內部黑膜。

第二步：準備食材豆腐切片，蔥切段，香菜，姜切片、辣椒環狀備用。

第三步：抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

第四步：鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

第五步：加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右）。

第六步：大火燒十來分鐘後，湯汁就可呈乳白色，加入豆腐繼續燉十分鐘就可以了。

第七步：出鍋前5分鐘調入鹽，也可以調入胡椒粉，喜歡的話可以加些胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起鍋。

【小貼士】

1、加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。

2、加入開水後，一定要大火煮10分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不宜用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。

3、鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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