地道俄羅斯美食真不少，別只想到紅菜湯！

法國大餐人盡皆知，可提起俄羅斯，很多朋友能想起"戰鬥民族"、"極寒之地""伏特加天堂"……，卻很少有人品嘗過真正的俄羅斯美食，其實俄羅斯的美食也別有一番風味。

法國大餐人盡皆知，可提起俄羅斯，很多朋友能想起"戰鬥民族"、"極寒之地""伏特加天堂"……，卻很少有人品嘗過真正的俄羅斯美食，其實俄羅斯的美食也別有一番風味。

俄聯邦有100多個加盟國，而且每個國家都有自己的特色美食，這也讓俄羅斯成為了一個最具"異域風情"的美食國度。俄羅斯領土橫跨歐亞，菜系除深受歐亞兩洲影響，還融合當地物產、俄羅斯民族自由飲食的習慣及烹飪方式，形成了豐富多變、口味獨特的俄羅斯美食。

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由於冬季長、氣候寒冷，俄羅斯菜常添加較多油脂或佐以酸奶油補充熱量，採用煎、炒、烤等烹調方式，搭配酸、甜、咸、辣等重口味促進食慾，裝盤時常灑時蘿或香菜點綴。除了增香、調味，品嘗香醇濃郁的餐點也比較解膩。

今天桃毛醬就帶大家去看看俄羅斯有哪些值得一嘗的美食，準備好被安利吧！

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沙拉

俄羅斯菜肴非常豐富多樣，其中沙拉當屬最受歡的菜肴之一。製作沙拉的方法非常獨特，所需原料非常多，製作一道美味的沙拉往往需要花費幾個小時。

?在眾多沙拉中，最有名的就是以下幾種：

鯡魚沙拉（сельдь под шубой）

一種常見於俄羅斯各地的分層沙拉，鯡魚沙拉中有切成片的鹽腌鯡魚，上面覆蓋著層層蔬菜和沙拉醬。最常見的配菜是馬鈴薯、甜菜、胡蘿蔔和洋蔥。鯡魚沙拉是傳統的俄羅斯新年和聖誕大餐的一部分。

奧利維耶沙拉（оливье）

這是俄國新年傳統菜之一。關於奧利維耶沙拉的起源一直存在著爭議，有人認為這是地道的俄羅斯菜，有人則說，這道沙拉源於法國。它由切碎的蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、芹菜和鹹菜組成，搭配混合了雞蛋的沙拉醬，十分美味。有的時候也會混合一些肉類，如熏鴨或小牛肉，增加層次感。

湯

俄國人享用湯品為"吃（естъ）"湯，而不是"喝（пить）"湯。為什麼呢？因為俄式湯品的配料實在豐富，必須用"吃"才能形容恰當。

紅菜湯（Борщ）

紅菜湯，是俄羅斯的招牌菜！去俄羅斯，可以不喝伏特加，但一定要嘗一嘗紅菜湯。中國國內的羅宋湯味道接近紅菜湯，但是地道的紅菜湯只有在俄羅斯才能喝到。它的製作原料有牛肉，甜菜，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，番茄醬，植物油，酸奶油等。

魚湯（Уха）

俄式魚湯與國內乳白鮮濃的魚湯相比，湯色更加清亮，魚肉鮮嫩，魚的種類非常多，常見的有三文魚湯、鱸魚湯、紅魚湯等，跟土豆、胡蘿蔔、香料一起熬煮，最後撒上茴香，原汁原味，非常鮮美。

佐餐配菜

在任何一個俄羅斯飯局上，美味的配菜是必不可少的。這些冷盤口味偏重，各個都是下酒的好伴侶。

魚子醬

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世界上最優質的魚子醬大多產自俄羅斯，但並不是所有魚子都能製成魚子醬，只有鱘魚卵製成的才能算是上等魚子醬。

魚子醬的品級越高，含鹽量越低。魚子醬本身自帶海產的腥味，最佳的食用方法就是直接吃，可以配上一杯香檳，享受一顆顆魚子在口中"爆炸"的鮮美快感。為了單純品味魚子的鮮美，一定要避免搭配其他味重的食物或醬料。

酸黃瓜

酸黃瓜是一道傳統的斯拉夫菜，也是深受俄羅斯人喜愛的腌製品。酸黃瓜的味道酸中帶甜、清脆可口，是一道非常理想的配菜。

肉凍

俄式肉凍用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然後冷凍成糕，糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，讓人愛不釋"口"。

肉菜

"戰鬥民族"怎麼能不大口吃肉大口喝酒呢？沒錯，硬菜就要出場了！

烤肉串（Шашлык）

俄式烤肉串最初是指炭火烤的羊肉串（肉串通常會用鹽、辣椒、醋等調製而成的滷汁腌制），後泛指各種炭火烤串。一到夏季，俄羅斯人喜歡呼朋喚友帶著燒烤爐去郊區燒烤，在森林裡燒起炭火，朋友們舉杯暢飲，一口酒一口肉，這就是生活啊！

肉餅（Котлета）

外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統家常菜。有多種口味，其中，雞肉口味的以基輔肉餅為最受歡迎。傳說中，俄羅斯的奶奶們最喜歡做的也是這道菜，平時備好可以冷凍起來，需要時油鍋一煎就是一道美味。

甜品

當品嘗完以上美食，按照慣例就該甜品出場啦！（好期待是怎麼回事，一定是因為少女都愛吃甜食），俄羅斯因為天氣寒冷，甜食含糖量是真的非常高！

俄式餡餅

每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式餡餅有著"太陽"、"偉大節日"、"豐收"、"孩子健康"和"婚姻幸福"等多種含義，俄國古諺語中說道：俄國人的一生都伴隨著餡餅。

俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見的圓形餡餅外，還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的命名也很有趣，如以人名命名的有"古里耶夫斯基餅"；以用途命名的有"婚禮餡餅"；還有以餡心命名的"捲心菜大餡餅"、"果醬大餡餅"、"奶渣餅"……多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。

恰克恰克

麵粉、蜂蜜和堅果的完美搭配，這就是來自俄羅斯韃靼族的經典美食恰克恰克。很多人會說，這不就是沙琪瑪嗎？確實，除了稍微硬一點，也算是俄式沙琪瑪了。

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怎麼樣，看完這麼多俄羅斯美食後有沒有被饞到？「戰鬥民族」的伙食真不賴，希望你有機會去俄羅斯品嘗。

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