用這一物和豆腐一起炒，端上桌客人都在誇！

食欲不振時

來一碗加了肉醬的豆腐

比葷菜少一分油膩感，

卻可以瞬間拯救低落的胃口和心情。

一起來看今天阿福給你準備的食譜吧！

【肉醬豆腐】

用料：嫩豆腐一盒（350克）；肉末100克；紅辣椒1個；蔥1根；海天招牌拌飯醬4湯匙；生抽1湯匙；鹽1茶匙；

做法：

1、肉洗凈將肉剁成肉末，用鹽腌一會；蔥、紅辣椒洗凈切碎備好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然後倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。

2、鍋下油爆香紅椒粒，然後倒入拌飯醬和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉醬。

3、把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋里大火蒸五分鐘，拿出後倒出盤子里的水份，將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。

【香辣藕絲】

用料：嫩藕一段；青紅椒；老乾媽豆豉醬；白糖；鹽；

做法：

1、準備材料；嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

3、加入一勺老乾媽豆豉醬；加一點鹽。

4、再加一點點白糖；保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

5、圖解切藕絲的正確方法：

小貼士：

1. 藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。

2. 建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。

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