關於喝酒的那麼些事

我叫山雞，是一個精釀迷，也是一個長板的狂熱分子。玩板五個年頭，接觸精釀也有一個年頭了。

我喜歡精釀，就在我高三那年，是1664打開了我通向精釀的門，雖然期間我會對它有不屑的情感，但無可厚非，沒有它我不知道什麼時候才能接觸到這個世界。

我愛精釀，有多愛呢？我試過踩著長板去各個城市的酒吧喝酒，我很享受品嘗每一款新酒之前的激動和興奮，也享受每一滴酒液對舌尖的衝擊，也更享受酒友之間每一字句對我觀念的刷新。正所謂啤酒的五大要素，水，啤酒花，酵母，麥芽，還有社交。我覺得社交是最重要的，我寧願一堆人坐在一起喝健力士，也不想自己一個鬱郁不悶地品著鍊金術師。

這便是啤酒的魔力，它能把很多本來不相交的平行線擰出一個交點，而那個交點，就是啤酒。誰知道你會在酒吧里遇到誰？黑幫紅棍？知名攝影師？飛行員？誰說的准呢？

我也喜歡自釀，我一直在學習釀酒的知識。一開始我連麥芽渣我都看不出，慢慢進步，酒花要在幾分鐘時投入，如何控制影響甜度的殘糖，因為當你深入去了解釀造的工藝，你對啤酒的熱愛自然而然地就會加深。

我記得我一開始的時候很喜歡去把自己喝過的瓶蓋，酒瓶子收藏，還很喜歡在自己的圈子裡晒圖。後來，有個老司機和我說，酒喝過就記住了，把味道留在舌尖比藏著瓶子有用多了。確實也是這樣。你和別人進行社交時，有用的只是你的記憶，而不是遺留物。也是因為自己家的柜子放不下了。

如果問我，一家酒吧最重要的是什麼，我覺得是氛圍。酒品，客源，裝修，價格，都是影響對酒吧印象的重要因素。但氛圍我覺得是最重要的。進去一家酒吧，可能你懷著的心情，抑或是好，抑或是壞，你肯定會被那家酒吧的氛圍所感染。試過幾次，去酒吧喝悶酒，結果被老闆看出了，一來二往吐出不快，喝多兩杯，情緒就變好了，這便是一群人喝酒的影響力。

我去過的酒吧不算多，但都能令我學到很多。武漢的18號，東莞的嬉啤室，清遠的隱釀，以及廣州數不勝數的酒吧。每當到達一個城市，我都很樂意去他們當地頗具特色的酒吧。在那裡，有酒，還有多不勝數的故事。你很從他們口中聽到屬於他們本地人的一些軼事。我常常說，去一個城市旅遊，吃再多的小吃，去再多的景點，都不如去當地的酒吧逛一逛，你會得到的更多。

這便是我為什麼一直不斷前行。

我是山雞，我為自己代言，日飲夜飲，前程似錦。

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