紅燒獅子頭的做法，香味十足，味道正宗！

紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。今天小編就教您做紅燒獅子頭，讓你在年夜飯上露一手！

【配料表】

豬肉：700克 胡蘿蔔：50克

荸薺：70克 香菇：30克

香腸：30克

食鹽：適量 醬油：適量

料酒：適量 調和油：適量 白糖：適量

【做法步驟】

第一步：主要食材，將胡蘿蔔、荸薺、香菇、火腿腸改刀備用。

第二步：將豬肉餡裡面加水象一個方向攪拌均勻，調味加入鹽、料酒、白糖、醬油、香油在加入以上食材，最後加入麵包屑拌勻。

第三步：將已經拌好的肉糜搓成圓球，可大些。

第四步：鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子進行炸制

第五步：炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。

第六步：上鍋蒸熟，鍋里水開了記時間一般20分鐘即可。

第七步：炒鍋裡面倒入蒸丸子裡面的汁水燒開，加入用水澱粉、淋上香油。

第八步：將調好的汁倒入已經蒸制好的丸子上面即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！