好吃的外脆里嫩炸魚排的做法

所需食材

巴沙魚 500g

鹽 一勺

黑椒 一點

料酒 兩勺

蛋清 半個蛋的量

普通麵粉 適量

麵包糠 適量

五香炸雞粉 適量

外脆里嫩炸魚排的做法

1、把巴沙魚用水洗乾淨後，稍微擠一下水，用刀切成合適大小的塊，想要薄一點的口感的可以用刀把厚的地方橫向片一下

2、把適量的鹽、黑椒和料酒放進去用手抓勻後腌制一下

3、打散蛋液，然後在盤子里倒入適量的麵粉，再把適量的麵包糠和炸雞粉放入合適的容器里拌勻（如果喜歡顏色鮮亮的可以用黃金麵包糠，普通的也可以味道上沒有區別）

4、鍋里倒入比較多的油，加熱到油出現密集的氣泡後換為小火

5、把麵粉粘在魚排的兩面，然後再在魚排上裹上一層蛋液，最後把麵包糠均勻的粘上，放到油鍋里炸到兩面金黃色

6、如果願意，可以炸完一遍後，再復炸一次，口感會更脆

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