上山上山窯雞去！

我們大隊人馬

曾幾何時，我們幾個童年玩伴在山上 「竹杖芒鞋輕似馬」，追趕玩耍好不樂乎？

曾幾何時，我們腆著熏得一道道灰黑色的小臉，眼睛直溜溜地看著小土堆里火燒的情景？

消逝的童年在這次過年回家的時候已然被勾起無限的回憶，就像被一雙無形的小手，輕輕一撩，頓起漣漪。

短暫告別大城市的冰冷，投入小鄉村的溫暖，這是多麼令人慰藉的事情。

01 窯雞準備啦

今年細姑一家提議所有親戚到她家後山窯雞，馬上得到了一致的認同！一年一次的上山活動，依舊是我們家族聚會的儀式。

今年我們的食材準備可謂是豐盛，分別有：雞中翼、雞蛋、紅番薯、火腿腸、玉米（最後忘記上了。。）、魚肉和板栗。人手也是充足，數了一下，總共有30人。

細丈是我們的主力軍，土窯子便是他搭起來的，類似一個圓錐體。最下面三層用磚頭壘起來，往上就用晒乾了的一塊塊紅泥土疊起來。

當然，最下面有一個燒火洞，先往裡面塞點燃了的竹葉，等到火勢慢慢大了，就放竹竿起大火。

我們也沒有閑著，二話不說，擼起袖子包食材。我們用錫箔把所有的食材都包裝上，雞中翼和魚肉原先就用調味料攪拌好，火腿腸需要在錫箔的外面塗上一層食用油，這樣不容易燒壞。

你別看這原先看起來醜陋的食材，包上錫箔，可就成了一個個銀光閃閃的寶貝。難怪俗話說，人靠衣裝，佛靠金裝。這雞蛋，瞬間成了銀蛋。

02 窯雞的美味

等到火把紅泥土都烤黑，大概歷經一個小時，這樣就可以把圓錐的上方打破，下方燒火洞堵住。

然後依序把食材從上方破口處放下去，雞肉 - 番薯 - 板栗 - 魚肉 - 火腿腸 - 雞蛋。接著，再往上面鋪上一層土蓋嚴實，就可以坐等著品嘗美味了。

窯雞從一點半一直烤到兩點半。之後我們開始挖開泥土，此時的心情是雀躍，而又有些忐忑不安的。一方面是期待著美味的犒勞，一方面是擔心著食材不熟或者它們給你不熟裝熟。

還好，天公作美，我們收穫了滿滿的驚喜。由於包了錫箔，從外形不易辨認裡面是什麼食材，我們便隨機拿著，瞪大眼睛吞著口水一個個拆開。

03 滿山的風景，滿心的情

細姑的山主要種植竹子，每年從4月份到10月份都可以上山來「打竹」，也就是割筍仔的意思。

他們還專門買了一堆堆的鳥糞，據說用鳥糞栽培起來的竹筍味道更佳更鮮嫩。

今天的天氣是極好的，陽光明媚，清風徐來。坐在樹齡20年的龍眼樹下，品著香茗，聊著家長里短，好不快哉！

竹子是滿眼的綠，在清風撫摸下扭動著婀娜的身姿，不時向我們點著頭，送來沙沙聲的新年問候。

在一旁的桃花樹也是「巾幗不讓鬚眉」，只見滿樹點綴著一朵朵綻開的粉色小花爭奇鬥豔，也有些含苞欲放的酣睡著。我小心翼翼地走過去，沾沾這「桃花運」。

我在想，家鄉的景讓我們醉心，家鄉的人也終將是我們最後的歸宿。

「 少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰。」 很多我們這一代的人都外出打工拼搏，並沒有留下多少人在家裡傳承衣缽了。

雖然我們會在外面混得風生水起，酒來煙往，但在我內心深處總會是隔著一層膜。一種從內心深處只是認可故鄉的那片景，那些人，那些發生在這裡的故事。

不忘初心，方得始終。黑鼻它說，在這裡祝願大家，狗年旺旺旺 ！

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