甜蜜春節！比外面買的好吃幾倍的自製糖果合集來咯！

過年呢，大家免不了去串門走親戚拜年。

有沒有高顏值又不落俗套的糖果來招待大家呢？

自然是咱們親手做的糖果了。

所以嬸子端上來一大堆可以自己做又很適合招待親朋的糖果小點心。

想大展身手的就可以試一試了。

橙汁軟糖

只要是市售的軟糖，都少不了色素和防腐劑，說是水果糖，總不如自己用新鮮橙子榨的更加貨真價實吧。所以，我的家人要吃無添加的真的水果軟糖。

材料：

橙子兩個（大約能榨出257克橙汁），吉利丁片（或吉利丁粉）18-20克，麥芽糖125克，細砂糖70克，檸檬汁4克

做法：

1、橙子先剝好。

2、用原汁機榨橙汁。

3、4片吉利丁片先用涼水泡軟。

4、取一半的橙汁放入小鍋中，再放進泡軟的吉利丁片，隔著加熱到吉利丁片全部融化後關火。

5、融化後的吉利丁液有些粘稠，剩下的橙汁里放入麥芽糖和細砂糖，直接中火加熱熬煮，一直煮到溫度到118度左右關火放涼，如果沒有溫度計的話，用筷子沾一下糖漿，然後滴到冷水裡，直接能凝固就可以了。

6、然後將糖漿放到70度左右，再倒入剛才的橙汁吉利丁液，混合均勻了。

7、拌勻後，再倒入檸檬汁，用新鮮或者濃縮都可以。之後倒入硅膠或者糖果模具中，方便脫模的就可以，模具越小越好

8、之後將模具平放進冰箱內，冷藏四小時以上定型，然後將軟糖取出來，為防止黏連，外面可滾一層細砂糖防粘。

綠茶芝麻硬糖

糖吃多了有些膩，所以不如嘗試一下這個帶著抹茶氣息的芝麻硬糖了。在甜蜜之餘，還多了一絲抹茶的苦澀清香。

材料：

黑白芝麻共80克，綿白糖或砂糖100克，麥芽糖80克，熱水30克，抹茶粉4克。

做法：

1、先將所有的材料都準備完畢。

2、抹茶粉先用熱水溶解拌勻，黑白芝麻放鍋里小火炒熟

3、將綠茶液和白糖混合

4、之後倒入麥芽糖，麥芽糖硬的時候比較難搞，可以放熱水裡變軟後再倒出來。

5、之後放鍋子里中火加熱吧，糖液會漸漸沸騰。熬到糖液的泡泡很多的時候倒入炒熟的黑白芝麻，不停的攪拌拌勻。

6、有溫度計的就等溫度達到135度關火，沒有的就準備一杯涼水，滴入幾滴糖液看是否馬上凝固成為固體，可以的話就趕緊關火即可，別熬糊了。

7、趁熱將熬好的芝麻糖液倒在不粘硅膠墊或者是塗了一層熟油的烤盤上。趕緊在擀麵杖上沾一些涼水防粘，趁熱將芝麻糖液擀成大薄片狀，越薄越好。

8、趁著芝麻片糖還溫熱把它移動到案板上，切塊即可。如果等涼了再切，就不容易切成塊會切碎了。

杏仁太妃糖

最早知道太妃糖還是廣告里的，濃濃的絲滑口感，現在在家裡自己也可以享受到了。過節做好了送親朋，十分有面子。

材料：

淡奶油200克，細砂糖80克，麥芽糖30克，扁桃仁80克

做法：

1、將扁桃仁準備好，水洗了一下之後晾乾

2、切成小塊狀。

3、將淡奶油+砂糖+麥芽糖都放進小奶鍋里

4、然後小火加熱至砂糖和麥芽糖都全部融化，液體會越來越粘稠的

5、一直熬煮到用刮刀在鍋底能划出紋路並不會很快消失的狀態，將鍋子稍微離火，倒入剛才切好的杏仁塊，快速用刮刀拌勻。

6、再放到小火上繼續加熱攪拌一分鐘，讓杏仁跟糖漿充分融合。熬好的糖漿應該是圖中這個樣子，在底部划出紋路不會很快就消失。

7、然後關火，趁熱將糖漿倒入不怕燙的硅膠裱花袋中。

8、趁熱將糖漿倒入硅膠模具中，勺子背面沾點清水防粘，然後將表面壓平即可。之後將糖果放入冰箱內冷藏，完全凝固後，就可以脫模開吃啦。

蔓越莓沙琪瑪

過年怎麼能少了甜蜜的沙琪瑪呢？其實嚴格來說它不算是糖果，但是甜蜜口感卻讓我不得不帶上它。自己做的沙琪瑪 ，只會比賣的更美味。

材料：

普通麵粉250克，奶粉30克，雞蛋3個（帶皮大約55克一個），即發乾酵母3克，蔓越莓干30克，花生油適量，玉米澱粉適量。

糖漿：麥芽糖100克，細砂糖120克，水25克。

做法：

1、將普通麵粉和奶粉混合。

2、找一個小盆，打入三個雞蛋，再倒入乾酵母，用筷子拌勻後倒入麵粉中。

3、然後用刮刀攪拌均勻成一個麵糰，蓋上保鮮膜，發四十分鐘。

4、四十分鐘以後，手上撲一些玉米澱粉將麵糰取出。案板上也撲一些玉米澱粉防粘，然後將面片先擀成大片，之後對半切開。

5、切開的面片繼續擀開，盡量擀成長方形，厚薄大概就是這樣，在0.2厘米左右。然後將面片從中間切開，再切成0.3-0.4厘米寬的條狀。

6、然後再撒一些玉米澱粉，將麵條抓散，成一根根的，別黏連。之後用麵粉篩，篩掉麵條中多餘的澱粉。

7、鍋中倒入適量的花生油，中火加熱。扔一根麵條進去，它馬上就能浮起來就可以了。

8、稍微變成金黃色就趕緊拿出來吧。炸過了沙琪瑪就會變得很硬。

9、開始熬糖漿吧，將麥芽糖和砂糖及水倒入鍋子中，小火熬煮。

10、用筷子佔一下糖漿，稍微冷卻後能拉出圖中這樣的細絲來就可以了。或者是準備一碗涼水，用筷子沾一點糖漿滴到水裡去，糖漿進水以後立刻凝固了也可以。

11、關火後立刻將麵條倒進去，蔓越莓干也倒進去，不停的用鏟子翻炒，讓每一個麵條都均勻地裹上糖漿，動作一定要快，要不糖漿一降溫就容易凝固

12、裹好以後，趁熱將麵條倒入抹了油的容器中，手上沾點水，將其壓平。之後等待它徹底涼透了凝固定型即可。

花生黑芝麻糖

一款會讓你聯想到豐收，過年的喜慶糖果。濃濃的黑芝麻口味，搭配上國民堅果花生仁，原來自己在家也可以作出這麼香醇喜慶的酥糖。

材料：

花生250克，黑芝麻190克，水120克，麥芽糖200克，細砂糖150克，鹽4克

做法：

1、花生需要烤熟了，搓掉外面的紅衣，備用。

2、黑芝麻也用鍋子小火炒熟。

3、將花生和芝麻混拌在一起。

4、將水，麥芽糖，細砂糖和鹽都放到小鍋里中火加熱。

5、用筷子粘取糖漿，看能否拉絲，可以的話也說明糖熬好了。

6、將鍋子離火，然後倒入已經混拌了的花生芝麻，迅速用鏟子攪拌均勻。

7、這一步的動作要迅速，要不糖一涼就很攪拌了。

8、拌勻之後，倒入事先抹了一點薄油防粘的烤盤內，然後壓平壓實了冷卻吧，冷卻到還稍微有一點點軟的時候，將整個糖取出來用鋒利的刀切成塊狀，然後繼續放涼到變硬就可以了。

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