蔬菜中的阿司匹林，降膽固醇降血脂、化栓通血管都可以

北京心血管病醫生洪昭光教授的家常便飯是涼拌蔬菜沙拉和「洪氏五色湯」紅黃綠白黑：西紅柿、 黑木耳、綠色蔬菜、黃色蔬菜、雞蛋，他在很多場合都極力推薦 黑木耳。

它是蔬菜中的阿司匹林，降膽固醇降血脂、化栓通血管都可以！

黑木耳被眾多的中醫典籍收錄。《本草綱目》：木耳性甘平，主治益氣不飢(補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效)；《藥性切用》為：潤燥利腸；《隨息居飲食譜》載：「補氣耐飢，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。

1、降膽固醇降血脂

黑木耳被譽為人體的清道夫，其中含有的 黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。

2、化栓通血管

黑木耳中含有的膠質，這些膠質活性物質能夠縮短凝血時間，從而起到疏通血管、防止血栓形成的作用。因為 黑木耳具有這樣的功效，所以 黑木耳又有「天然抗凝劑」之稱，對於治療冠心病和心腦血管疾病有很大的好處。

3、提高免疫力

提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。

黑木耳一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，因為據了解，臨床上因食用木耳不當而發生腸梗阻的老年人並不少見，小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。

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